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Polenta con alcachofas y champiñones
Para esta receta, vamos a mezclar champiñones salteados con soja, alcachofas moradas ya cocidas y dados de polenta a la plancha, para obtener un plato muy sabroso.
17 K
1 hora 20 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Octubre 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de setas - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
4 cucharas soperas de salsa de soja - 4
6 alcachofas violeta - 5
400 g de polenta - 6 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
perejil - Peso total de estos ingredientes : 1 665 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 3 min.
Verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego muy fuerte y, cuando esté caliente, añadir las setas. No añadir sal.
Etapa 3 - 8 min.
Saltear las setas, removiendo de vez en cuando...
Etapa 4
...hasta que se dore.
Etapa 5 - 2 min.
Verter 4 cucharas soperas de salsa de soja y remover hasta que las setas lo absorban por completo.
Retirar del fuego y reservar.
Retirar del fuego y reservar.
Etapa 8 - 3 min.
En una cacerola antiadherente grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los dados de polenta.
Etapa 9 - 5 min.
Ase al gusto.
Etapa 10 - 2 min.
Añadir las setas, las alcachofas y el perejil picado y remover suavemente (la polenta cocida es frágil) para que se caliente bien.
Etapa 11
Servir con un chorrito de aceite de oliva o un chorrito de zumo de limón.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, sustitúyalas por corazones de alcachofa tradicionales cortados en dados pequeños.
Si es posible, utiliza champiñones rubios, que siempre saben mejor que los blancos.
Si es posible, utiliza champiñones rubios, que siempre saben mejor que los blancos.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 310 ANA=120 % | 440 ANA=40 % | 560 ANA=90 % | 1 880 ANA=90 % | 7 860 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 30 ANA=2 % | 30 ANA=5 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 80 ANA=30 % | 110 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 470 ANA=20 % | 1 970 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.80 €
- Por persona : 1.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes, Tarta fina de champiñones, Ensalada mezclada, Arroz a la griega, Tortilla de champiñones y alcachofas, ... Verlos todos 62
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de dorada a la plancha con polenta, Ratatarte, Olla de Taos, Polenta a la india, Polenta al queso Mont d'Or, ... Verlos todos 7
Alcachofa violeta
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Salsa de soja
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