Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Champiñones salteados aparte, chuletas de cerdo a la plancha y una salsa de crema de salvia.
21 K 4/5 (1 opiniones)
55 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Enero 2024
Para 8 personas, necesita:
- 1
3 lb + 4.8 oz de champiñones de París - 2
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 3 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 4
8 escalopes de carne de cerdo - 5
20 hojas de salvia - 6
1 lb + 8.6 oz de nata líquida - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el 3 lb + 4.8 oz de champiñones de París, cortarlo en 4 a lo largo.
Etapa 2 - 4 min.
Poner una sartén a fuego fuerte y verter 8 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añadir las setas de una vez.
Cuando esté bien caliente, añadir las setas de una vez.
Etapa 3 - 10 min.
Cocer, removiendo regularmente, hasta que las setas se hayan cocido y coloreado.
Etapa 4 - 1 min.
En el último momento, sazonar con sal y pimienta, mezclar una última vez y retirar a un plato.
Etapa 5 - 3 min.
Vuelva a poner la sartén al fuego, baje un poco el fuego y vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada los escalopines, que habrá salpimentado por cada lado.
Cuando esté bien caliente, añada los escalopines, que habrá salpimentado por cada lado.
Etapa 6 - 8 min.
Cocinar por ambos lados hasta que las chuletas estén bien asadas y hechas.
Retirar con los champiñones.
Retirar con los champiñones.
Etapa 7 - 2 min.
Volver a poner la sartén al fuego y añadir el 20 hojas de salvia, cocinándolo en los jugos de la carne, removiendo regularmente.
Nota: Si queda un poco seco, añadir 2 cucharadas de aceite o una nuez grande de mantequilla.
Nota: Si queda un poco seco, añadir 2 cucharadas de aceite o una nuez grande de mantequilla.
Etapa 8 - 7 min.
Verter el 1 lb + 8.6 oz de nata líquida, salpimentar y llevar a ebullición, desglasando el fondo de la cazuela con una espátula de madera.
Etapa 9 - 1 min.
Añadir las setas y mezclar bien.
Etapa 10 - 3 min.
A continuación, añada los escalopines y deje que se caliente todo a fuego lento.
Compruebe la sazón, está listo.
Compruebe la sazón, está listo.
Etapa 11
Servir en un plato o colocar la cazuela en el centro de la mesa.
Observaciones
Si no le gusta la textura, puede retirar las hojas de salvia en el paso 9.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras carnes, como ternera o pollo.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras carnes, como ternera o pollo.
Conservación : Para degustar lo antes posible, pero se puede recalentar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 350 ANA=140 % | 50 ANA=5 % | 620 ANA=90 % | 7 170 ANA=360 % | 30 040 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 1 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 120 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 6 ANA=1 % | 80 ANA=10 % | 900 ANA=50 % | 3 760 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 24.85 €
- Por persona : 3.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Estofado de conejo a la Normanda, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Bizcocho de castañas, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Ternera y remolacha con setas, ... Verlos todos 170
Champiñones de París
Como estas otras recetas : Blanqueta de ternera, Ensalada de rábanos y champiñones, Ternera Marengo, Crumble Comtois, Salteado cremoso de cerdo con setas, ... Verlos todos 14
Salvia
Como estas otras recetas : Saltimbocca, Pasta primavera al estilo rural, Tomates confitados, Patatas estilo bourguignon, Ensalada de hierbas, ... Verlos todos 30
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pastel de pollo, Tarta fina de endibias, Arroz con verduras verdes, Alcachofas a la poivrade, Verduritas en salsa Mornay, ... Verlos todos 530
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta panadera de pollo y patatas
Una tarta panadera es una tarta hecha con masa de pan, a veces se habla de "pizza del panadero", pero en esta versión no hay tomates, sino patatas, filetes de pollo escalfados con hierbas sobre un fondo de crema y queso también con hierbas.16 Junio 201958 K 1 hora 25 min.
Panna cotta de ciruelas y almendras
La mezcla de ciruelas y almendras siempre es un éxito y aquí tiene una versión en la que las almendras se integran en una panna cotta un poco inusual, pero deliciosa.20 Octubre 201951 K 3 horas 25 min.
Crema diplomática
La crema diplomática, o "crema Madame" (que es un nombre que suena mejor), es una de las cremas básicas de la pastelería. Se trata de una crema pastelera clásica, donde se añade gelatina en caliente, y a la cual se incorpora, en frió, crema chantilly. Lo que da una crema muy ligera y muy...30 Octubre 201976 K 1 hora 50 min.
Pasta con crema a la mostaza
Simple y rápido, aquí le propongo esta deliciosa receta de pasta con tocino y una crema de mostaza.14 Junio 202055 K 20 min.
Alcachofas cremosas
En esta receta se utilizará la totalidad de las alcachofas (corazón y hojas), para componer un plato muy gourmet donde se mezclarán la cremosidad de las alcachofas y el crujiente de las patatas salteadas.6 Agosto 202038 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.