Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia
Champiñones salteados aparte, chuletas de cerdo a la plancha y una salsa de crema de salvia.
4 938 1 4
Última puesta al día: El 17 Enero 2024
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
150 g de champiñones de París - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3 1 cuchara sopera de aceite de oliva
- 4
2 escalopes de carne de cerdo - 5
5 hojas de salvia - 6
175 g de nata líquida - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 670 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 17 min. | 37 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el 150 g de champiñones de París, cortarlo en 4 a lo largo.
Etapa 2 - 4 min.
Poner una sartén a fuego fuerte y verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añadir las setas de una vez.
Cuando esté bien caliente, añadir las setas de una vez.
Etapa 3 - 10 min.
Cocer, removiendo regularmente, hasta que las setas se hayan cocido y coloreado.
Etapa 4 - 1 min.
En el último momento, sazonar con sal y pimienta, mezclar una última vez y retirar a un plato.
Etapa 5 - 3 min.
Vuelva a poner la sartén al fuego, baje un poco el fuego y vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada los escalopines, que habrá salpimentado por cada lado.
Cuando esté bien caliente, añada los escalopines, que habrá salpimentado por cada lado.
Etapa 6 - 8 min.
Cocinar por ambos lados hasta que las chuletas estén bien asadas y hechas.
Retirar con los champiñones.
Retirar con los champiñones.
Etapa 7 - 2 min.
Volver a poner la sartén al fuego y añadir el 5 hojas de salvia, cocinándolo en los jugos de la carne, removiendo regularmente.
Nota: Si queda un poco seco, añadir 2 cucharadas de aceite o una nuez grande de mantequilla.
Nota: Si queda un poco seco, añadir 2 cucharadas de aceite o una nuez grande de mantequilla.
Etapa 8 - 7 min.
Verter el 175 g de nata líquida, salpimentar y llevar a ebullición, desglasando el fondo de la cazuela con una espátula de madera.
Etapa 9 - 1 min.
Añadir las setas y mezclar bien.
Etapa 10 - 3 min.
A continuación, añada los escalopines y deje que se caliente todo a fuego lento.
Compruebe la sazón, está listo.
Compruebe la sazón, está listo.
Etapa 11
Servir en un plato o colocar la cazuela en el centro de la mesa.
Observaciones
Si no le gusta la textura, puede retirar las hojas de salvia en el paso 9.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras carnes, como ternera o pollo.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras carnes, como ternera o pollo.
Conservación
Para degustar lo antes posible, pero se puede recalentar.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 794 Kcal o 7 511 Kj | 88 gr | 13 gr | 155 gr |
| 90 % | 34 % | 1 % | 23 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 268 Kcal o 1 122 Kj | 13 gr | 2 gr | 23 gr |
| 13 % | 5 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 897 Kcal o 3 756 Kj | 44 gr | 7 gr | 77 gr |
| 45 % | 17 % | 1 % | 12 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 6.21 €
- Por persona : 3.11 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Moldecitos de patatas duquesa
Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.286K 2 horas 5 min. 4 Marzo 2020
Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.320K 1 hora 45 min. 12 Julio 2023
Cómo hacer arroz en olla arrocera
La cocción en una olla arrocera, a menudo llamada "rice-cooker" es una forma sencilla y práctica de cocinar arroz: no tiene que vigilarlo, se cocina rápido (15 minutos) y el aparato pasa automáticamente al modo "mantener caliente".905K 22.9 20 min. 21 Febrero 2011
Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.230K 1 hora 28 min. 3 Noviembre 2011
Tortas de sarraceno (Galettes)
Las tortas de sarraceno, o "trigo negro", son una especie de panqueques sin azúcar, típicos de Bretaña, hechos con harina de sarraceno (una planta de la familia del trigo, que se considera un cereal, pero sin gluten).163K 15 min. 21 Julio 2015
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.