Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
17 K 3/5 (2 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Diciembre 2023
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 kgs de coles de Bruselas - 2
4 rebanadas de jamón - 3
2 chalotes - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
400 g de salsa de tomate (para pizza) - 6
500 g de Mascarpone - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 240 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir el jamón y cocer otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Etapa 6 - 5 min.
Añadir 400 g de salsa de tomate (para pizza), mezclar bien y esperar a que hierva.
Etapa 7 - 8 min.
Añadir 500 g de Mascarpone, remover bien y esperar a que vuelva a hervir.
Etapa 8 - 10 min.
Terminar con las coles de Bruselas cocidas, mezclar bien, bajar el fuego y dejar que espese suavemente a su gusto.
Comprobar la sazón y servir.
Comprobar la sazón y servir.
Observaciones
Utiliza el jamón que prefieras, blanco, seco o ahumado. Verás en las fotos que yo utilicé jamón blanco y seco.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 410 ANA=40 % | 650 ANA=100 % | 4 890 ANA=240 % | 20 460 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 50 ANA=5 % | 80 ANA=10 % | 610 ANA=30 % | 2 560 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : £14.50
- Por persona : £1.85
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : Verduras verdes a la sartén, Sopa de verduras "Paysanne", Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Chuleta de ternera con verduras, Bruselas Frichti, ... Verlos todos 17
Mascarpone
Como estas otras recetas : Pommes Tatin con crema de mascarpone, Fondant de mascarpone con dos limones, Tiramisú de pistacho, Risotto de guisantes "Mantecare", Nuevo tiramisú, ... Verlos todos 17
Salsa de tomate (para pizza)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Calabacines rellenos express, Pizza hojaldre express, Zapatillas de leñador, Pizza de panadero, Espinacas y salmón gratinados, ... Verlos todos 6
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Espaguetis con champiñones, Moldecitos de patatas duquesa, Tomates mariquita, Ciabatta, Huevos con cáscara de tomate, ... Verlos todos 531
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta bretona de manzana y ruibarbo
Para esta sofisticada tarta de manzana y ruibarbo se utiliza un fondo de masa sablé bretona, sobre el que se vierte un cremoso de manzana, rematado a su vez por pedazos de ruibarbo cortados en oblicuo y cocinados al horno en su jarabe.30 Diciembre 201951 K 1 hora 45 min.
Tostadas a la cebolleta
Para esta receta sólo se utilizará el tallo de las cebollas, rehogado ligeramente, para componer una tostada con jamón tostado y finas rebanadas de queso Morbier.22 Mayo 201952 K 40 min.
Ensalada de col roja y almendras tostadas
Una ensalada definitivamente crujiente, col roja por supuesto, pero también finas rebanadas de rábanos y almendras tostadas.26 Mayo 201948 K 30 min.
Ensalada surtida de primavera
Aquí le propongo una ensalada para disfrutar (si es posible) de los primeros calabacines, tan crujientes que se mezclan con una chifonada de lechuga, huevos duros, atún y cubos de queso.5 Junio 201984 K 25 min.
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el...9 Junio 2019162 K 13.6 3 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.