Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
9 435 3/5 (2 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
2 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Diciembre 2023
Para 2 personas, necesita:
- 1
500 g de coles de Bruselas - 2
1 rebanada de jamón - 3
½ chalote - 4
1.5 cuchara sopera de aceite de oliva - 5
100 g de Salsa de tomate (para pizza) - 6
125 g de Mascarpone - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 810 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir el jamón y cocer otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Etapa 6 - 5 min.
Añadir 100 g de Salsa de tomate (para pizza), mezclar bien y esperar a que hierva.
Etapa 7 - 8 min.
Añadir 125 g de Mascarpone, remover bien y esperar a que vuelva a hervir.
Etapa 8 - 10 min.
Terminar con las coles de Bruselas cocidas, mezclar bien, bajar el fuego y dejar que espese suavemente a su gusto.
Comprobar la sazón y servir.
Comprobar la sazón y servir.
Observaciones
Utiliza el jamón que prefieras, blanco, seco o ahumado. Verás en las fotos que yo utilicé jamón blanco y seco.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 100 ANA=10 % | 160 ANA=30 % | 1 220 ANA=60 % | 5 120 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 50 ANA=5 % | 80 ANA=10 % | 610 ANA=30 % | 2 560 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 4.20 €
- Por persona : 2.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mascarpone
Como estas otras recetas : Amandier, Mousse de fresas y mascarpone, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Risotto de guisantes "Mantecare", Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, ... Verlos todos 15
Salsa de tomate (para pizza)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pizza de panadero, Espinacas y salmón gratinados, Zapatillas de leñador, Calabacines rellenos express, Pizza hojaldre express, ... Verlos todos 6
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pequeñas capitalizaciones, Cuscús, Kebab casero, Tarta de queso, Salsa de tomate picante, ... Verlos todos 511
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