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Judías verdes con crema de tomate
Las judías verdes, cocidas por separado, se añaden a una crema de tomate hecha con tomates cherry fritos con hierbas.
31 K 5/5 (4 opiniones)414372
Última puesta al día: El 27 Septiembre 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de judías verdes - 2
300 g de tomates cereza - 3
1 chalote - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 hoja de laurel - 6
1 pizca de tomillo - 7
1 diente de ajo - 8
250 g de nata - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 350 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
25 min.
En total
1 hora 7 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Lavar el 300 g de tomates cereza, cortarlo por la mitad y espolvorearlo con sal fina.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 diente de ajo.
Cocine, removiendo, durante 1 minuto.
Cocine, removiendo, durante 1 minuto.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Añadir la chalota picada, salpimentar, remover y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Añadir los tomates cherry y mezclar de nuevo.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén ligeramente cocidos.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Añadir el 250 g de nata, salpimentar y mezclar bien, desglasando el fondo de la sartén.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Baje el fuego y deje que espese a su gusto.
Retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
Retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
A continuación, añadir las judías verdes.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Mezclar bien y cocer 2 ó 3 minutos más, lo justo para calentar las alubias.
¡Ya está listo!
¡Ya está listo!
Observaciones
Si no tiene tomates cherry a mano, sustitúyalos por tomates troceados (pelados si es posible).
La crème fraiche puede sustituirse por queso fresco, pero quedará un poco menos cremosa.
La crème fraiche puede sustituirse por queso fresco, pero quedará un poco menos cremosa.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 5 g ANA=2 % | 10 g ANA=14 % | 122 kcal ANA=6 % | 511 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 7 g ANA=11 % | 19 g ANA=7 % | 33 g ANA=46 % | 410 kcal ANA=21 % | 1 720 kJ ANA=21 % |
| Para la receta | 28 g ANA=45 % | 78 g ANA=29 % | 135 g ANA=185 % | 1 642 kcal ANA=82 % | 6 878 kJ ANA=82 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
6.45 €
Por persona
1.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
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