Arroz con leche indio
Esta versión de arroz con leche inspirada en la India está llena de sabores fragantes, acompañados de frutos secos.
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Última puesta al día: El 9 Agosto 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
2 litros de leche entera - 2
200 g de azúcar de caña - 3
400 g de arroz - 4
6 anís estrellado - 5
20 cardamomos - 6
8 pizcas de canela - 7
100 g de pasas - 8
100 g de almendras enteras - 9
100 g de nuez de acajú - Peso total de estos ingredientes : 2 930 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 5 min. | 45 min. | 50 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
En una cacerola grande a fuego lento, verter 2 litros de leche entera, añadir 200 g de azúcar de caña, 400 g de arroz, 6 anís estrellado, 20 cardamomos, 8 pizcas de canela e 100 g de pasas.
Dejar cocer muy suavemente, destapado, removiendo de vez en cuando.
Dejar cocer muy suavemente, destapado, removiendo de vez en cuando.
Etapa 2 - 15 min.
Mientras tanto, encienda el horno a 150°C y coloque una bandeja de horno en la que haya vertido 100 g de almendras enteras e 100 g de nuez de acajú para asarlas durante unos 15 minutos (no es necesario precalentar el horno para ello).
Etapa 3 - 3 min.
Una vez enfriados los frutos secos, picarlos en trozos grandes.
Etapa 4 - 10 min.
Seguir cociendo el arroz hasta que esté tierno y cremoso.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir los frutos secos picados...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezclarlo todo.
Etapa 7
Su arroz al estilo indio está listo.
Observaciones
Si es posible, utiliza arroz basmati para adentrarte aún más en el espíritu de la cocina india.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 000 Kcal o 16 747 Kj | 149 gr | 473 gr | 167 gr |
| 200 % | 57 % | 45 % | 25 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 137 Kcal o 574 Kj | 5 gr | 16 gr | 6 gr |
| 7 % | 2 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 333 Kcal o 1 394 Kj | 12 gr | 39 gr | 14 gr |
| 17 % | 5 % | 4 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 11.17 €
- Por persona : 0.93 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cannelés, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Crème brûlée de vainilla y chocolate, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Crema de potimarron y puerros, ... Todas |
 | Arroz : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Arroz de pollo con puerros, Kulibiak en terrina, Arroz pilaf, Rollitos crujientes de espinacas, ... Todas |
 | Azúcar de caña : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:{"message":"Quota Exceeded"}, {"message":"Quota Exceeded"}, Brownie, Pan de especias, Crumble de ciruelas y avellanas, ... Todas |
 | Pasas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Kugelhof para Nanou, Panes con pasas (pains aux raisins), Lingote brioché con frutas, Mendiants, Barritas de cereales esponjosas, ... Todas |
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