Cantucci di Prato
Los "Cantucci di Prato" o galletas de Prato son galletas secas de almendra originarias de la ciudad de Prato, en Toscana, Italia.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
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Última puesta al día: El 14 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 80 piezas, necesita:
- 1
600 g de harina - 2
12 g de levadura química - 3
4 pizcas de sal - 4
250 g de almendras enteras - 5
4 huevos - 6
120 g de mantequilla - 7
400 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 582 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 35 min. | 57 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Tamizar 600 g de harina, 12 g de levadura química e 4 pizcas de sal en un bol.
Tamizar 600 g de harina, 12 g de levadura química e 4 pizcas de sal en un bol.
Etapa 2 - 2 min.
Añade 250 g de almendras enteras e 4 huevos.
Etapa 3 - 3 min.
Entonces 400 g de azúcar en polvo e 120 g de mantequilla se fundieron.
Etapa 4 - 5 min.
Mezclar a mano o con una espátula de madera hasta que quede suave.
Etapa 5 - 2 min.
Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 2.
Etapa 6 - 4 min.
Formar con cada trozo de masa un cilindro de unos 4 cm de diámetro y colocarlo en una bandeja de horno protegida por una hoja de papel de hornear.
Etapa 7 - 35 min.
Hornear durante 30-35 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Cortar en trozos pequeños mientras aún está caliente...
Etapa 9
...y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
La masa de las galletas no necesita amasarse, sólo mezclarse, por lo que no es necesario insistir una vez mezclada en el paso 4.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
¿Qué beber con esto?
Lo ideal sería una copa de"Vino santo", el famoso vino de postre toscano.
Conservación
Varios días en una caja o tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 443 Kcal o 26 976 Kj | 130 gr | 889 gr | 263 gr |
| 322 % | 50 % | 84 % | 40 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 407 Kcal o 1 704 Kj | 8 gr | 56 gr | 17 gr |
| 20 % | 3 % | 5 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 81 Kcal o 339 Kj | 2 gr | 11 gr | 3 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 80 piezas : 5.74 €
- Por pieza : 0.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cigarrillos rusos, Carbonada de res, Financieros del pistacho, Masa de Sablés bretones, Tarta con manzanas caramelizadas, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Naans, Cannelés, Crema de cassis (grosella negra), Masa para crepas, Nougat (turrón), ... Todas |
 | Almendras enteras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pesto de hojas de zanahoria, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Tarta con almendras tostadas, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Mendiants, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho esponjoso de chocolate, Galletas con nueces, Bizcocho de almendras, Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, Bizcocho de limon y semillas de amapola, ... Todas |
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