El extraño gratinado
He aquí una receta de gratinado un poco inusual en cuanto a sus ingredientes, que permite utilizar las tapas de las verduras y el queso sobrante, pero que sin embargo sabe muy bien.
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Última puesta al día: El 20 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
400 g de hojas comestibles - 2
40 g de mantequilla - 3
600 g de coliflor - 4
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
600 g de patatas cocidas - 6
500 ml de nata líquida - 7
200 g de queso - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 460 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 27 min. | 1 hora 3 min. | 1 hora 30 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Preparar 400 g de hojas comestibles (ver estos consejos) y luego "soltarlos" en una sartén a fuego medio con 40 g de mantequilla.
Reservar.
Reservar.
Etapa 2 - 10 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Preparar el 600 g de coliflor, ponerlo en un bol, espolvorear con el 8 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien.
Preparar el 600 g de coliflor, ponerlo en un bol, espolvorear con el 8 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar bien.
Etapa 3 - 2 min.
Verter en una hoja de papel de hornear colocada en una bandeja de horno...
Etapa 4 - 20 min.
...y hornear durante 15-20 minutos.
No apague el horno al final de la cocción.
No apague el horno al final de la cocción.
Etapa 5 - 3 min.
Untar con mantequilla una cazuela y verter la coliflor.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir las hojas y salar ligeramente.
Etapa 7 - 5 min.
A continuación, cortar el 600 g de patatas cocidas y añadir un poco de sal.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta el 5.
Etapa 9 - 4 min.
Y termina con 200 g de queso, que rallas o cortas en tiras según lo que tengas a mano (aquí 2 quesos sobrantes, Comté y Brie).
Etapa 10 - 40 min.
Hornear durante 30 a 40 minutos.
Observaciones
Las proporciones de las tapas, la coliflor y las patatas son orientativas, así que utiliza lo que tengas a mano.
Para el queso, es interesante utilizar varios diferentes, por ejemplo las sobras, aunque estén un poco secas, que luego se pueden utilizar sin desperdicio.
Para el queso, es interesante utilizar varios diferentes, por ejemplo las sobras, aunque estén un poco secas, que luego se pueden utilizar sin desperdicio.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 186 Kcal o 17 526 Kj | 83 gr | 166 gr | 354 gr |
| 209 % | 32 % | 16 % | 54 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 170 Kcal o 712 Kj | 3 gr | 7 gr | 14 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 349 Kcal o 1 461 Kj | 7 gr | 14 gr | 30 gr |
| 17 % | 3 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 5.66 €
- Por persona : 0.47 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz tailandés con verduritas, Curry-coco de coliflor, Coliflor gratinado con especias, Coleslaw bretón , Ensalada de coliflor bicolor, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado cremoso de espinacas y patatas , Alcachofas de ternera, Pastel de patatas, Pastel de puerros y patatas, Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tiramisú de pistacho, Flan con peras caramelizadas, Involtini, Marmita normanda, Salsa de chocolate, ... Todas |
 | Hojas comestibles : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Ternera "Au vert", Sopa de hojas comestibles, Sopa muy verde y barata, Ternera y remolacha con setas, ... Todas |
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