Crema de menta y chocolate


Crema de menta y chocolate
Inspirada en la crema de almidón de maíz con chocolate, esta crema fría con los sabores muy armoniosos de la menta y el chocolate le proporcionará un postre delicioso y rápido.
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Última puesta al dí­a: El 10 Julio 2022

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Crema de menta y chocolate
Picar groseramente el 60 g de hojas de menta fresca.

Etapa 2 - 10 min.
Crema de menta y chocolate
Verter el 1 litro de leche entera en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición.

Etapa 3 - 15 min.
Crema de menta y chocolate
En cuanto la leche hierve, se apaga el fuego, se añaden las hojas de menta, se remueve, se tapa y se deja 15 minutos.

Etapa 4 - 3 min.
Crema de menta y chocolate
Transcurrido este tiempo, vierta el contenido de la sartén en un colador fino colocado sobre un bol.

Apretar bien las hojas de menta para exprimir al máximo el sabor.

Etapa 5 - 2 min.
Crema de menta y chocolate
Vuelve a verter la leche de menta en la sartén (que habrás limpiado rápidamente) y ponla de nuevo a fuego lento.

Añadir 100 g de chocolate negro, cortado en trozos pequeños o mejor aún en pistolas e 40 g de azúcar en polvo.

Etapa 6 - 5 min.
Crema de menta y chocolate
Con un batidor, remover suavemente para derretir el chocolate por completo, apagar el fuego en cuanto se termine.

Etapa 7 - 3 min.
Crema de menta y chocolate
Diluir 50 g de maizena en 6 cucharas soperas de agua, y batir esta mezcla en la leche de una sola vez.

La crema se espesa en unos segundos.

Etapa 8
Crema de menta y chocolate
Repartir la crema en ramequines, tazas o vasos y meter en la nevera durante al menos 1 hora.

Etapa 9
Crema de menta y chocolate
Servir frío, si es posible decorado con unas hojas de menta.
Observaciones
Si prefiere un sabor más dulce, puede aumentar un poco el contenido de azúcar o sustituir la mitad del chocolate negro por chocolate con leche.

La cantidad de hojas de menta indicada es una guía aproximada, si desea un sabor de menta más fuerte, no dude en aumentar la dosis (muy) significativamente.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 524 Kcal o 6 381 Kj57 gr173 gr67 gr
76 %22 %16 %10 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
114 Kcal o 477 Kj4 gr13 gr5 gr
6 %2 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
127 Kcal o 532 Kj5 gr14 gr6 gr
6 %2 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 10.41 €
  • Por persona : 0.87 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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