Escalopes de ternera apanados al sésamo
Escalopes de ternera fritos, en una corteza crujiente a base de semillas de sésamo.
16K 1 4
Última puesta al día: El 6 Marzo 2022
Palabras clave para esta receta:
4 escalopes de ternera
2 cucharas soperas de pan molido
2 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo
1 cuchara pequeña de 
2 
4 cucharas soperas de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 10 min. | 31 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Prepare 4 escalopes de ternera, lavelos bajo el agua fría, séquelos con papel absorbente y salpimiente cada lado.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 4 min.
Preparando el apanado
En un tazón mezcle 2 cucharas soperas de pan molido, 2 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo, 1 cuchara pequeña de harina, sal y pimienta.
Etapa 3 - 3 min.
En un tazón rompa 2 huevos y bata con el batidor de mano o con un tenedor.
También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.
También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.
Etapa 4
Para apanar los escalopes, debe practicar el proceso de apanado colocando cada elemento cronológicamente, primero las escalopes, el huevo batido, el pan rallado en un plato y al final el plato.
Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).
Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).
Etapa 5
El apanado
Remoje una escalope en el huevo batido...Etapa 6
...luego en el pan rallado.
Etapa 7 - 10 min.
Repita la operación una vez y coloque el escalope en el plato final.
Haga ésto con todos los escalopes.
Haga ésto con todos los escalopes.
Etapa 8 - 1 min.
La cocción
Ponga una sartén a fuego alto y vierta 4 cucharas soperas de aceite.Cuando esté bien caliente, ponga los escalopes...
Etapa 9 - 10 min.
...y cocine por ambos lados hasta que estén bien dorados.
Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.
Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.
Etapa 10
Sirva con el acompañamiento de su elección, aquí arroz blanco.
Observaciones
Si prefiere, puede sustituir la ternera por cerdo.
Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.
Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.
Conservación
Para degustar lo más rápido posible, para disfrutar del crujiente del apanado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 671 Kcal o 6 996 Kj | 98 gr | 27 gr | 130 gr |
| 84 % | 38 % | 3 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 266 Kcal o 1 114 Kj | 16 gr | 4 gr | 21 gr |
| 13 % | 6 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 418 Kcal o 1 750 Kj | 24 gr | 7 gr | 33 gr |
| 21 % | 9 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.63 €
- Por persona : 2.16 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Ajonjolí o semillas de sésamo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz al sésamo, Crema de apionabo y sésamo, Salmón asado con crema de canónigos (mache), Pescado con costra de sésamo, Pan de semillas, ... Todas |
 | Pan molido : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Escalope vienés, Crema de alcachofas al estilo Condado, Tian de verduras, Trocitos de pescado crujientes, Vieiras gratinadas, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salchicha de Morteau campestre, Tortita crujiente de puerro y patata, Filete de res Wellington, Pastel de cangrejo, Mayonesa de limón, ... Todas |
 | Escalope de ternera : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Escalope vienés, Involtini, ... Todas |
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