Piña Victoria confitada con miel y especias
En esta receta, finalmente bastante simple, vamos a escalfar lentamente trozos de piña en un jarabe de miel y sabores de vainilla y anís estrellado.
De esta manera vamos a obtener cuartos de piña fundentes y muy aromáticos.
De esta manera vamos a obtener cuartos de piña fundentes y muy aromáticos.
30 K 4.8/5 (6 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
8 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2021
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 piñas Queen Victoria - 2
60 g de mantequilla - 3
140 g de miel - 4
1 limón verde - 5
2 vainas de vainilla - 6
4 anís estrellado - Peso total de estos ingredientes : 2 340 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 5 min.
Jarabe miel-especias
En una cacerola pequeña a fuego lento, vierta 60 g de mantequilla, 140 g de miel, los granos de una 2 vainas de vainilla raspada, 4 anís estrellado y el zumo de 1 limón verde.Lleve a ebullición a borbotones, luego corte el fuego y cubra.
Etapa 3 - 1 min.
No tire la vaina de vainilla, córtela en tantos trozos como cuartos de piña tenga.
Etapa 4 - 4 min.
Plante la punta de un cuchillo pequeño en cada cuarto de piña, y pique dentro un pedazo de vaina de vainilla.
Etapa 5 - 2 min.
Coloque los trozos de piña en un pequeño plato para gratinar y rocíelo con el jarabe.
Retire y deseche las estrellas de anís.
Retire y deseche las estrellas de anís.
Etapa 6 - 50 min.
Hornee durante unos 40-50 minutos hasta que los cuartos estén bien tiernos.
Cada 10 minutos durante la cocción, riegue con el jarabe, o mejor aún, dele 1/2 vuelta en el plato para que queden bien empapados del almíbar.
Cada 10 minutos durante la cocción, riegue con el jarabe, o mejor aún, dele 1/2 vuelta en el plato para que queden bien empapados del almíbar.
Etapa 7
Retire el trozo de vaina de vainilla y sirva caliente en pequeños platos individuales, muy generosamente cubierto con jarabe.
Observaciones
Si no tiene una piña victoria, puede usar una media piña clásica.
Si su piña es un poco ácida naturalmente, no le agregue zumo de limón verde.
Para un postre más gourmet, sirva con una cucharada generosa de crema chantilly o helado de vainilla.
Si su piña es un poco ácida naturalmente, no le agregue zumo de limón verde.
Para un postre más gourmet, sirva con una cucharada generosa de crema chantilly o helado de vainilla.
Conservación : Para degustar sin demora, pero se puede recalentar.
Fuente : Segun una receta de Fabrice Mignot
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 ANA=1 % | 250 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 2 430 ANA=120 % | 10 190 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 0 | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 440 ANA : 5 % |
| Por persona | 0 | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 300 ANA=20 % | 1 270 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 22.20 €
- Por persona : 2.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Miel
Como estas otras recetas : Amandier, Panettone, Cranachan, Nougat (turrón), bizcocho de nueces y naranja, ... Verlos todos 9
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta de cebolla Mornay, Masa quebrada (Masa brisée), Nabo total, Galette des rois con manzanas caramelizadas, Mouna, ... Verlos todos 450
Anís estrellado
Como estas otras recetas : Tarta de cítricos, Arroz con leche indio, ... Verlos todos 2
Piña Queen Victoria
Como estas otras recetas : Tartaletas de piña Victoria y limón verde, Ensalada de frutas, Vaso europeo, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Kugelhof para Nanou
Una receta emblemática de la pastelería alsaciana, pero en una versión más personal (y ligeramente más rica).2 Agosto 2019278 K 3 horas 15 min.
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...3 Abril 20201.69 M 54 7 días 15 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.8 Noviembre 20172.42 M3.5 1 hora 15 min.
Compota de ciruelas
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada.27 Junio 2010461 K4.2 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.