Champiñones a la bourguignonne


Champiñones a la bourguignonne
Cocinar a la bourguignonne, es un poco el mismo espíritu que la estofado de ternera bourguignon, una cocción con cebollas y vino tinto que va muy bien con los champiñones.
23K 5 4.6
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 10 Mayo 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 setas 850 g de setas
  • 2 cebolla 1 cebolla
  • 3 mantequilla 50 g de mantequilla
  • 4 vino tinto 300 ml de vino tinto
  • 5 fondo de carne 1 cuchara sopera de fondo de carne
  • Peso total de estos ingredientes : 1 340 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
18 min.11 min.29 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Champiñones a la bourguignonne
Prepare 850 g de setas, córtelos en altura, en 4 o más según su tamaño.

Procure no cortarlos demasiado pequeños, quiere que queden "masticables", es decir una sensación de cierta firmeza en la boca.

Etapa 2 - 4 min.
Champiñones a la bourguignonne
Prepare y luego pique 1 cebolla.

Etapa 3 - 1 min.
Champiñones a la bourguignonne
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 50 g de mantequilla y cuando esté bien espumosa agregue la cebolla, sal y pimienta.

Cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 4 - 1 min.
Champiñones a la bourguignonne
Añada los hongos, aumente el fuego a vivo, mezcle bien...

Etapa 5 - 5 min.
Champiñones a la bourguignonne
...y haga que se coloreen bien removiendo regularmente.

Etapa 6 - 2 min.
Champiñones a la bourguignonne
Añada 300 ml de vino tinto y 1 cuchara sopera de fondo de carne, salpimente y mezcle bien.

Etapa 7 - 10 min.
Champiñones a la bourguignonne
Deje reducir así hasta que no quede casi ningún líquido.

Etapa 8 - 1 min.
Champiñones a la bourguignonne

Etapa 9
Champiñones a la bourguignonne
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
Esta es una receta que funciona mejor con champiñones que son bastante firmes, que aguantan mejor cuando se cocinan.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
973 Kcal o 4 074 Kj29 gr54 gr43 gr
49 %11 %5 %6 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
73 Kcal o 306 Kj2 gr4 gr3 gr
4 %1 %<1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
243 Kcal o 1 017 Kj7 gr14 gr11 gr
12 %3 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.45 €
  • Por persona : 1.86 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
329K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Azúcar de vainilla
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...
404K3.8 26 min. 12 Agosto 2018
Hummus
Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón. Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
324K3 16 min. 30 Mayo 2020
Pan sorpresa
Pan sorpresa
Esta receta es para un pan sorpresa grande que le permite hacer seis pisos, y por lo tanto 48 sándwiches pequeños (si, por supuesto, se corta cada piso en 8), y tres rellenos diferentes: salmón ahumado/limón, jamón ahumado/mantequilla, mayonesa/pollo.
686K 6 horas 24 min. 27 Diciembre 2020
Frijoles con tomate
Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.
192K 1 hora 55 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página