Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.
276 K 4.1/5 (27 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
18 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 18 personas, necesita:
- 1
18 filetes de atún fresco - 2
3 ramitos de cilantro - 3
3 puñados de hojas de menta fresca - 4
3 limones verde - 5
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 140 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 5 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En un plato estilo plato de gratinado, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva, exprima el zumo de 3 limones verde, sal y pimienta.
Etapa 2 - 5 min.
Lave y quite los tallos de 3 ramitos de cilantro y 3 puñados de hojas de menta fresca.
Etapa 3 - 5 min.
Píquelos.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga las hierbas en el plato y mézclelas.
Etapa 5 - 1 hora
Lave y seque 18 filetes de atún fresco con un paño o con papel absorbente.
Córtelos en trozos y póngalos en el fondo del plato.
Voltéelos para impregnarlos bien con el marinado, salpimiente nuevamente la superficie y luego ponga film extensible sobre el plato, y póngalo en el refrigerador durante una hora.
Puede prepararlo sin problema la víspera.
Córtelos en trozos y póngalos en el fondo del plato.
Voltéelos para impregnarlos bien con el marinado, salpimiente nuevamente la superficie y luego ponga film extensible sobre el plato, y póngalo en el refrigerador durante una hora.
Puede prepararlo sin problema la víspera.
Etapa 6 - 5 min.
Cocine, preferiblemente a la barbacoa, no demasiado cerca de las brasas y untando regularmente (con un pincel) con el resto del marinado la parte superior de los trozos.
Voltee cuando esté cocido y vuelva a untar. Al proceder así, su pescado no se secará mientras se cocina.
Voltee cuando esté cocido y vuelva a untar. Al proceder así, su pescado no se secará mientras se cocina.
Observaciones
Se puede hacer con los filetes del pescado que se le antoje, e incluso con filetes de ave de corral.
Conservación : Una vez cocidos, algunos días en la nevera, protegido por un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 980 ANA=380 % | 30 ANA=3 % | 650 ANA=100 % | 9 850 ANA=490 % | 41 250 ANA : 490 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 0 | 20 ANA=2 % | 240 ANA=10 % | 1 000 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 1 ANA=0 % | 40 ANA=5 % | 550 ANA=30 % | 2 290 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 66.95 €
- Por persona : 3.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún fresco
Como estas otras recetas : Quiché Bretona, Atún a la plancha con 2 limones, Tarta de puerros frescos y atún, Plancha con especias, Atún marinado y col, ... Verlos todos 6
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Esponjoso de coliflor en moldecitos, Ensalada de remolacha crocante, Pastel de pollo, Ternera Marengo, Coliflor y berenjena morada con pesto griego, ... Verlos todos 531
Limón verde
Como estas otras recetas : Ceviche de Erika, Tarta fina de aguacate, Pan sorpresa, Atún a la plancha con 2 limones, Aguacate con gambas fritas, ... Verlos todos 53
Cilantro
Como estas otras recetas : Tarta de tomates, Ensalada de hierbas, Chorba, Tarta fina de aguacate, Buñuelos de espinaca, ... Verlos todos 33
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sopa de cebolla gratinada
La sopa de cebolla es uno de los platos emblemáticos de la cocina francesa, tanto de la cocina de bistró, como de la cocina familiar. Aquí le propongo una versión muy clásica, gratinada, con su larga cocción, fuente de sabor intenso.30 Diciembre 201973 K 2 horas 30 min.
Risotto de apionabo
En esta receta vamos a trabajar el apionabo como un risotto: cortado en cubos pequeños, rehogado en aceite de oliva con cebolla y luego mojado con caldo de ave. Terminaremos ligándolo con nata fresca y, opcionalmente, un poco de queso cancoillotte (u otro queso cremoso), esta delicioso solo o bien...30 Diciembre 201996 K 4 50 min.
Pastel de nueces y manzanas caramelizadas
Para esta receta, nos inspiramos en el queque de nueces, pero vamos a rellenarlo con deliciosas láminas de manzanas caramelizadas y flambeadas en Calvados.7 Junio 202053 K 1 hora 35 min.
Arroz con verduras verdes
Una mezcla de col verde y puerros, cocinados aparte, y añadidos al arroz para una receta muy simple, donde todo se puede preparar con bastante antelación.6 Junio 202228 K 45 min.
Gratinado de patacas a la comtoise
Para esta receta, un gratinado mitad de topinamus, mitad de patatas, con un poco de sabor ahumado aportado por los dados de salchicha Morteau.15 Enero 202325 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.