Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates
Para componer esta terrina de pescado, se alternan las capas de filetes de pescado con espinacas y tomates confitados.
Se cocina lentamente al horno, y se sirve en rebanadas (sí, sí, se trata de una terrina) acompañada, por ejemplo, de una salsa holandesa.
Se cocina lentamente al horno, y se sirve en rebanadas (sí, sí, se trata de una terrina) acompañada, por ejemplo, de una salsa holandesa.
49 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
11.10 €
2 terrinas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Noviembre 2020
Para 2 terrinas, necesita:
- 1
800 g de filete de pescado - 2
1 limón - 3
300 g de espinacas cocidas - 4
300 g de tomates confitados - 5
perejil - 6
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
salsa holandesa - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 590 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Prepare 800 g de filete de pescado, elimine cuidadosamente todas las pieles y espinas, luego seque con un paño o papel absorbente, y finalmente salpimiente por ambas caras.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Engrase con mantequilla un molde de terrina (aquí utilizo un molde de aluminio pequeño de 500 cm3), y empiece poniendo una capa de pescado en el fondo.
Riegue con un chorrito de limón.
Riegue con un chorrito de limón.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Recubra con una capa de espinacas, salpimiente.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Ponga una segunda capa de pescado, chorrito de limón otra vez.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Añada una capa de tomates confitados, cortados en trozos someramente (será más fácil cortar durante la degustación).
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Espolvoree con perejil picado.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Por último, una última capa de pescado, y un chorrito de aceite de oliva.
Repita este procedimiento con las otras terrinas.
Repita este procedimiento con las otras terrinas.
Etapa 8 - ⌛ 20 min.
Precaliente su horno a 160°C (320°F). Coloque las terrinas en un plato de gratinado (o la grasera de su horno).
Etapa 9 - ⌛ 30 min.
Llene el plato con agua hirviendo y hornee durante unos 20-30 minutos de cocción.
Consejo : Plante un termómetro electrónico en la terrina, está cocida cuando el corazon alcanza 60°C (140°F).
Consejo : Plante un termómetro electrónico en la terrina, está cocida cuando el corazon alcanza 60°C (140°F).
Etapa 10 - ⌛ 20 min.
Retire del horno, saque las terrinas del agua y colóqueles en una rejilla.
Déjelas enfriar y desmolde justo antes de servir.
Déjelas enfriar y desmolde justo antes de servir.
Etapa 11
Sirva en rebanadas gruesas, calientes, tibias o frías, generosamente cubiertas de salsa holandesa.
Observaciones
Cuidado en la etapa 9, es siempre difícil hornear un plato lleno de agua hirviendo, tenga cuidado.
Es interesante alternar los pescados, para tener un sabor más refinado, en las fotos he utilizado merlán, abadejo y el salmonete.
Además del zumo de limón, también puede agregar la cáscara, para acentuar un poco más el sabor de los pescados.
La salsa holandesa no es indispensable, una salsa bearnesa estará muy bien también, pero déjese mas bien guiar por su antojo del momento y no dude en tomar la salsa de su elección.
Es interesante alternar los pescados, para tener un sabor más refinado, en las fotos he utilizado merlán, abadejo y el salmonete.
Además del zumo de limón, también puede agregar la cáscara, para acentuar un poco más el sabor de los pescados.
La salsa holandesa no es indispensable, una salsa bearnesa estará muy bien también, pero déjese mas bien guiar por su antojo del momento y no dude en tomar la salsa de su elección.
Conservación : 1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible, se congela bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 160 ANA=20 % | 860 ANA=130 % | 2 300 ANA=120 % | 9 640 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 9 ANA=1 % | 50 ANA=8 % | 140 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
| Por terrina | 110 ANA=40 % | 80 ANA=7 % | 430 ANA=70 % | 1 150 ANA=60 % | 4 820 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 terrinas : 11.10 €
- Por terrina : 5.55 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescado
Como estas otras recetas : enrollados de pescado con jamón ahumado, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Filete de pescado al limón confitado, Pescado tahitiano, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, ... Verlos todos 31
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Omelet con espinacas, Huevos a la florentina, Gratinado cremoso de espinacas y patatas , Buñuelos de espinaca, Gratinado de espinacas Mornay, ... Verlos todos 36
Tomates confitados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta con pesto y tomate confitado, Pan cretense, Foccacia con tomates, Filetes de pollo volteados con mozzarella, Pastel de chorizo con aceitunas y tomates en conserva, ... Verlos todos 9
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Champiñones laqueados y arroz blanco, Urracas como en Nueva Zelanda, Guisantes a la francesa, Pequeña blanqueta de salmón, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, ... Verlos todos 541
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno. 21 Febrero 2011371 K5 1 hora 15 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011298 K 1 hora 4 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020336 K5 2 horas 25 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo ello realzado con un rosetón de crema chantilly y servido rodeado de crema inglesa. Todo puede prepararse por adelantado (por ejemplo, la víspera), excepto el chantilly. Sin embargo, el ensamblado se... 28 Mayo 2012338 K 3 horas 9 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos. 21 Febrero 2011301 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.