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Amandier


Amandier
El amandier es un bizcocho, esponjoso y perfumado, con almendras por supuesto, y que no contiene harina.
53 K 4/5 (8 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 4 Octubre 2020
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Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 8 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Amandier : Etapa 1
En una cacerola pequeña a fuego lento (o en el microondas) derrita 70 g de mantequilla.

Reserve.

Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Amandier : Etapa 2
Precaliente su horno a 170°C (340°F).

En el recipiente del batidor, vierta 150 g de huevo, 100 g de azúcar en polvo y 20 g de miel.

Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Amandier : Etapa 3
Bata, lentamente al principio para mezclar...

Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Amandier : Etapa 4
...luego, a alta velocidad.

Debe obtener una mezcla blanqueada y muy aireada.

Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Amandier : Etapa 5
Agregue 150 g de almendras en polvo, 5 gotas de extracto de almendras amargas, 1 cuchara pequeña de agua de azahar y la cáscara de 1 limón.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Amandier : Etapa 6
Incorpore con mucho cuidado con una espátula de silicona.

Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Amandier : Etapa 7
Finalmente, vierta la mantequilla fundida tibia y 50 g de Mascarpone.

Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Amandier : Etapa 8
Vierta en los moldes de su elección (aquí pequeños moldes de bizcocho engrasados).

Etapa 9 - ⌛ 40 min.
Amandier : Etapa 9
Y hornee durante 40 minutos de coccion.

Etapa 10
Amandier : Etapa 10
Desmolde caliente o tibio y deje enfriar en una parrilla.
Observaciones
Si no tiene mascarpone para la etapa 7 reemplace con nata.

En la receta original de Christophe Michalak, se prevé cascara de naranja, pero la combinación de almendras y limón es muy agradable también.
Conservación : 1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible
Fuente : Segun Christophe Michalak.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %140 ANA=10 %190 ANA=30 %2 510 ANA=130 %10 500 ANA : 130 %
Para 100 g7 ANA=3 %20 ANA=2 %30 ANA=4 %370 ANA=20 %1 560 ANA : 20 %
Por persona8 ANA=3 %20 ANA=2 %30 ANA=5 %420 ANA=20 %1 750 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 5.00 €
  • Por persona : 0.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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