Amandier
El amandier es un bizcocho, esponjoso y perfumado, con almendras por supuesto, y que no contiene harina.
54 K 4/5 (8 opiniones)516515
Última puesta al día: El 4 Octubre 2020
Para 6 personas, necesita:
- 1
70 g de mantequilla - 2
150 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
20 g de miel - 5
150 g de almendras en polvo - 6
5 gotas de extracto de almendras amargas - 7
1 cuchara pequeña de agua de azahar - 8
1 limón - 9
50 g de Mascarpone - Peso total de estos ingredientes : 675 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 8 min.
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Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Precaliente su horno a 170°C (340°F).
En el recipiente del batidor, vierta 150 g de huevo, 100 g de azúcar en polvo y 20 g de miel.
En el recipiente del batidor, vierta 150 g de huevo, 100 g de azúcar en polvo y 20 g de miel.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Bata, lentamente al principio para mezclar...
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
...luego, a alta velocidad.
Debe obtener una mezcla blanqueada y muy aireada.
Debe obtener una mezcla blanqueada y muy aireada.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Agregue 150 g de almendras en polvo, 5 gotas de extracto de almendras amargas, 1 cuchara pequeña de agua de azahar y la cáscara de 1 limón.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Incorpore con mucho cuidado con una espátula de silicona.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Finalmente, vierta la mantequilla fundida tibia y 50 g de Mascarpone.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Vierta en los moldes de su elección (aquí pequeños moldes de bizcocho engrasados).
Etapa 9 - ⌛ 40 min.
Y hornee durante 40 minutos de coccion.
Etapa 10
Desmolde caliente o tibio y deje enfriar en una parrilla.
Observaciones
Si no tiene mascarpone para la etapa 7 reemplace con nata.
En la receta original de Christophe Michalak, se prevé cascara de naranja, pero la combinación de almendras y limón es muy agradable también.
En la receta original de Christophe Michalak, se prevé cascara de naranja, pero la combinación de almendras y limón es muy agradable también.
Conservación : 1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible
Fuente : Segun Christophe Michalak.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=12 % | 20 g ANA=8 % | 28 g ANA=39 % | 371 kcal ANA=19 % | 1 556 kJ ANA=19 % |
| Por persona | 8 g ANA=13 % | 23 g ANA=9 % | 32 g ANA=44 % | 418 kcal ANA=21 % | 1 750 kJ ANA=21 % |
| Para la receta | 51 g ANA=79 % | 140 g ANA=53 % | 193 g ANA=265 % | 2 508 kcal ANA=125 % | 10 502 kJ ANA=125 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
5.00 €
Por persona
0.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almendras en polvo
Huevo
Azúcar en polvo
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