Fundentes de chocolate y avellanas
Un fundente de chocolate es un pastelillo pequeño, muy esponjoso y con mucho sabor a chocolate, que se presenta aquí en una versión con avellanas tostadas.
34 K 4.5/5 (2 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
30 piezas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Septiembre 2020
Para 30 piezas, necesita:
- 1
de avellanas - 2
13.2 oz de chocolate negro - 3
7.3 oz de mantequilla - 4
6 huevos - 5
7.0 oz de azúcar en polvo - 6
3.3 oz de harina - 7
0.7 oz de cacao en polvo
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Ponga de avellanas sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Ponga de avellanas sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 5 min.
Al salir del horno, coloque sobre un paño y frote enérgicamente para quitar toda la piel, en forma de polvo marrón, que se desechará.
Etapa 4 - 5 min.
Etapa 5 - 1 min.
Cuando se derrita, mezcle bien el conjunto para obtener una mezcla homogénea.
Apague el fuego.
Apague el fuego.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta la mezcla de huevos + azúcar en el chocolate, mezcle bien.
Etapa 8 - 2 min.
Etapa 9 - 1 min.
Vuelva a mezclar.
Etapa 10 - 7 min.
Reparta la mezcla en moldes pequeños (aquí moldes rectangulares de silicona).
Etapa 11 - 3 min.
Pique someramente las avellanas con un cuchillo...
Etapa 12 - 2 min.
...y repártalas sobre los fundentes.
Etapa 13 - 20 min.
Hornee durante 15-20 minutos de cocción.
Etapa 14
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Notará que para los fundentes, uno tiende a sub-cocinar ligeramente, es normal, es la textura esponjosa que se busca.
Puede declinar esta receta con almendras por ejemplo, combina muy bien también.
Se mantiene la preparación en caliente durante la etapa 6 cuando se añade la mezcla huevos + azúcar, para evitar que el conjunto se "corte", es decir, tome un aspecto grumoso desagradable.
Puede declinar esta receta con almendras por ejemplo, combina muy bien también.
Se mantiene la preparación en caliente durante la etapa 6 cuando se añade la mezcla huevos + azúcar, para evitar que el conjunto se "corte", es decir, tome un aspecto grumoso desagradable.
Conservación : Varios dias, en seco, en un recipiente hermético.
Fuente : Según la chef Nina Métayer
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 450 ANA=40 % | 360 ANA=50 % | 5 310 ANA=270 % | 22 220 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 450 ANA=20 % | 1 880 ANA : 20 % |
| Por pieza | 2 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 piezas : 7.30 €
- Por pieza : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Éclairs de chocolate, Mousse de 2 chocolates, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Galletas de chocolate "como BN", Salsa de chocolate, ... Verlos todos 36
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Samosas de peras y nueces caramelizadas, Tarta de coloche , Clafoutis "Marie-Antoinette", Galletas de sésamo, Bizcocho de Savoie, ... Verlos todos 361
Mantequilla
Como estas otras recetas : Salmón a la sartén con col verde, Coliflor al horno, Cremoso de frutas, Sopa topinabo, Torta de sémola, caramelo y pasas, ... Verlos todos 468
Avellanas
Como estas otras recetas : Cómo pelar avellanas, Brioche real, Granola, Mendiants, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020338 K5 1 hora 15 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018260 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016243 K 2 horas 2 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013295 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.