Melocotones blancos en mojito
Una ensaladita de melocotones blancos, con un jarabe con sabor a mojito: limon verde, ron y menta (más un delicado toque de vainilla).
37 K 5/5 (4 opiniones)
40 min.
Fácil
18 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Agosto 2020
Para 18 personas, necesita:
- 1
180 g de azúcar de caña - 2
300 g de agua - 3
30 g de azúcar de vainilla - 4
3 puñados de hojas de menta fresca - 5
9 cucharas soperas de ron - 6
9 cucharas soperas de zumo de limon verde - 7
18 melocotóns - 8 3 cucharas soperas de zumo de limon verde
- Peso total de estos ingredientes : 3 195 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 5 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
El jarabe de Mojito
En una olla pequeña, vierta 180 g de azúcar de caña, 300 g de agua y 30 g de azúcar de vainilla, luego lleve a ebullición a borbotones.
Etapa 2 - 15 min.
Retire del fuego, añada 3 puñados de hojas de menta fresca picadas someramente, mezcle y luego cubra y deje reposar durante unos 15 minutos.
Etapa 3 - 1 min.
Al cabo de este tiempo, agregue el jarabe al bol a través de un colador muy fino.
Exprima las hojas de menta para extraer el jarabe y el sabor.
Exprima las hojas de menta para extraer el jarabe y el sabor.
Etapa 4 - 2 min.
Añada 9 cucharas soperas de ron y 9 cucharas soperas de zumo de limon verde, mézclelo todo, cúbralo y colóquelo en la nevera.
Nota: Este jarabe puede prepararse sin problema el día anterior.
Nota: Este jarabe puede prepararse sin problema el día anterior.
Etapa 5 - 10 min.
Los melocotones
Retire la piel de 18 melocotóns (lo mejor es proceder como para pelar tomates).Mientras lo vaya haciendo, riegue cada melocotón con un poco de zumo de limon verde (o amarillo) para evitar que se ennegrezca.
Etapa 6 - 5 min.
Corte cada melocotón en láminas no demasiado finas (lo ideal para ésto es utilizar una mandolina, pero con un buen cuchillo estará muy bien también, sólo tardará un poco más).
Etapa 7 - 1 min.
Riegue los melocotones con el jarabe Mojito frío, mezcle bien.
Los melocotones pueden esperar un poco así, pero es indispensable recubrirlos con plástico.
Los melocotones pueden esperar un poco así, pero es indispensable recubrirlos con plástico.
Etapa 8
Sirva fresco, pero no demasiado frío, en copas individuales, por ejemplo, decoradas con un ramito de menta.
Observaciones
Si esta apurado, remplace la mezcla azúcar + agua en etapa 1 por el mismo peso de jarabe de azúcar, quizás sea un poco más dulce.
Las proporciones de ron y zumo de limón verde son bastante indicativas, no dude en adaptarlas a su preferencia.
Si no tiene melocotones blancos, puede utilizar amarillos o nectarinas, lo importante es tener frutas bien maduras y sabrosas.
Las proporciones de ron y zumo de limón verde son bastante indicativas, no dude en adaptarlas a su preferencia.
Si no tiene melocotones blancos, puede utilizar amarillos o nectarinas, lo importante es tener frutas bien maduras y sabrosas.
Conservación : Para consumir el mismo dia.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 ANA=1 % | 600 ANA=60 % | 0 | 2 360 ANA=120 % | 9 900 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 0 | 20 ANA=2 % | 0 | 70 ANA=4 % | 310 ANA : 4 % |
| Por persona | 0 | 30 ANA=3 % | 0 | 130 ANA=7 % | 550 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 20.00 €
- Por persona : 1.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
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