Melocotones blancos en mojito
Una ensaladita de melocotones blancos, con un jarabe con sabor a mojito: limon verde, ron y menta (más un delicado toque de vainilla).
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Última puesta al día: El 2 Agosto 2020
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
180 g de azúcar de caña - 2
300 g de agua - 3
30 g de Azúcar de vainilla - 4
3 puñados de hojas de menta fresca - 5
9 cucharas soperas de ron - 6
9 cucharas soperas de zumo de limon verde - 7
18 melocotóns - 8 3 cucharas soperas de zumo de limon verde
- Peso total de estos ingredientes : 3 195 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 5 min. | 39 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
El jarabe de Mojito
En una olla pequeña, vierta 180 g de azúcar de caña, 300 g de agua y 30 g de Azúcar de vainilla, luego lleve a ebullición a borbotones.
Etapa 2 - 15 min.
Retire del fuego, añada 3 puñados de hojas de menta fresca picadas someramente, mezcle y luego cubra y deje reposar durante unos 15 minutos.
Etapa 3 - 1 min.
Al cabo de este tiempo, agregue el jarabe al bol a través de un colador muy fino.
Exprima las hojas de menta para extraer el jarabe y el sabor.
Exprima las hojas de menta para extraer el jarabe y el sabor.
Etapa 4 - 2 min.
Añada 9 cucharas soperas de ron y 9 cucharas soperas de zumo de limon verde, mézclelo todo, cúbralo y colóquelo en la nevera.
Nota: Este jarabe puede prepararse sin problema el día anterior.
Nota: Este jarabe puede prepararse sin problema el día anterior.
Etapa 5 - 10 min.
Los melocotones
Retire la piel de 18 melocotóns (lo mejor es proceder como para pelar tomates).Mientras lo vaya haciendo, riegue cada melocotón con un poco de zumo de limon verde (o amarillo) para evitar que se ennegrezca.
Etapa 6 - 5 min.
Corte cada melocotón en láminas no demasiado finas (lo ideal para ésto es utilizar una mandolina, pero con un buen cuchillo estará muy bien también, sólo tardará un poco más).
Etapa 7 - 1 min.
Riegue los melocotones con el jarabe Mojito frío, mezcle bien.
Los melocotones pueden esperar un poco así, pero es indispensable recubrirlos con plástico.
Los melocotones pueden esperar un poco así, pero es indispensable recubrirlos con plástico.
Etapa 8
Sirva fresco, pero no demasiado frío, en copas individuales, por ejemplo, decoradas con un ramito de menta.
Observaciones
Si esta apurado, remplace la mezcla azúcar + agua en etapa 1 por el mismo peso de jarabe de azúcar, quizás sea un poco más dulce.
Las proporciones de ron y zumo de limón verde son bastante indicativas, no dude en adaptarlas a su preferencia.
Si no tiene melocotones blancos, puede utilizar amarillos o nectarinas, lo importante es tener frutas bien maduras y sabrosas.
Las proporciones de ron y zumo de limón verde son bastante indicativas, no dude en adaptarlas a su preferencia.
Si no tiene melocotones blancos, puede utilizar amarillos o nectarinas, lo importante es tener frutas bien maduras y sabrosas.
Conservación
Para consumir el mismo dia.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 270 Kcal o 9 504 Kj | 2 gr | 483 gr | 0 gr |
| 113 % | 1 % | 46 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 71 Kcal o 297 Kj | < 1 gr | 15 gr | 0 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 0 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 126 Kcal o 528 Kj | < 1 gr | 27 gr | 0 gr |
| 6 % | <1 % | 3 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 19.99 €
- Por persona : 1.11 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan con aceitunas y pesto, Olla de Taos, Ficelles Comtoises, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Pan de masa madre, ... Todas |
 | Azúcar de caña : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Margarita, Crumble de manzanas al estilo Tirol, Tarta de chocolate, Compota de membrillo y manzanas, {"message":"Quota Exceeded"}, ... Todas |
 | Azúcar de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel con peras estilo Dijon, Muffins de chocolate , Galletas sablé diamante, Cupcakes de Arizona, Tiramisú de pistacho, ... Todas |
 | Melocotón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de melocotones y menta, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Hojaldre de verbena y melocotón, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Melocotón Melba, ... Todas |
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