Gratinado de acelgas y patatas
En esta receta vamos a usar toda la acelga, tallos (pencas) y hojas, que primero vamos a blanquear antes de montarlos en gratinado, con rodajas de patata y salsa bechamel.
44 K 3.8/5 (6 opiniones)
1 hora 6 min.
Fácil
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Junio 2020
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de Acelgas - 2
300 g de patatas cocidas - 3
20 g de mantequilla - 4
200 g de Salsa bechamel - 5
50 g de queso rallado - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 370 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 6 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparación de las acelgas
Corte las hojas de 800 g de Acelgas, córtelas en chifonada.Etapa 2 - 10 min.
Pele las pencas o tallos, córtelas en pedazos.
Etapa 3 - 4 min.
Sumérgalos en una olla grande de agua hirviendo salada, y cocine hasta que estén tiernos.
Etapa 4 - 2 min.
Retire del agua de cocción y deje la olla en el fuego, escurra.
Etapa 5 - 3 min.
En el mismo agua, ponga las hojas, y cocine 2 o 3 minutos.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Etapa 6 - 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200ºC (390°F).Corte 300 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 7 - 1 min.
Engrase un plato de gratinado.
Etapa 8 - 3 min.
Ponga en el fondo del plato las hojas de acelga, salpimiente ligeramente.
Etapa 9 - 1 min.
Luego las rodajas de patata.
Etapa 10 - 1 min.
Luego los tallos.
Etapa 11 - 3 min.
Termine por 200 g de Salsa bechamel luego 50 g de queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos, vigile la coloración y no dude en encender la parrilla al final para dorar bien la parte superior.
Observaciones
Para una versión más rápida, puede sustituir el bechamel por crema espesa.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Conservación : 2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=10 % | 160 ANA=10 % | 100 ANA=10 % | 1 040 ANA=40 % | 4 350 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 80 ANA=3 % | 320 ANA : 3 % |
| Por persona | 7 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 170 ANA=6 % | 730 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 2.30 €
- Por persona : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acelgas
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Patatas cocidas
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Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado a la italiana, Salsa Mornay, Gratinado de espárragos y espinacas, Gratinado de espinacas y pollo picante, Croque-monsieur con espinacas, ... Verlos todos 29
Queso rallado
Como estas otras recetas : Gratinado Parmentier, Gratinado alpino, Cassoulet estilo parmentier, Galettes bretonas, Patatas en croque-monsieur, ... Verlos todos 71
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