Gratinado de acelgas y patatas
En esta receta vamos a usar toda la acelga, tallos (pencas) y hojas, que primero vamos a blanquear antes de montarlos en gratinado, con rodajas de patata y salsa bechamel.
54 K 3.8/5 (6 opiniones)
1 hora 6 min.
Fácil
2 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Junio 2020
Para 2 personas, necesita:
- 1
270 g de Acelgas - 2
100 g de patatas cocidas - 3
7 g de mantequilla - 4
70 g de salsa bechamel - 5
20 g de queso rallado - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 470 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 6 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparación de las acelgas
Corte las hojas de 270 g de Acelgas, córtelas en chifonada.Etapa 2 - 10 min.
Pele las pencas o tallos, córtelas en pedazos.
Etapa 3 - 4 min.
Sumérgalos en una olla grande de agua hirviendo salada, y cocine hasta que estén tiernos.
Etapa 4 - 2 min.
Retire del agua de cocción y deje la olla en el fuego, escurra.
Etapa 5 - 3 min.
En el mismo agua, ponga las hojas, y cocine 2 o 3 minutos.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Etapa 6 - 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200ºC (390°F).Corte 100 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 7 - 1 min.
Engrase un plato de gratinado.
Etapa 8 - 3 min.
Ponga en el fondo del plato las hojas de acelga, salpimiente ligeramente.
Etapa 9 - 1 min.
Luego las rodajas de patata.
Etapa 10 - 1 min.
Luego los tallos.
Etapa 11 - 3 min.
Termine por 70 g de salsa bechamel luego 20 g de queso rallado.
Etapa 12 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos, vigile la coloración y no dude en encender la parrilla al final para dorar bien la parte superior.
Observaciones
Para una versión más rápida, puede sustituir el bechamel por crema espesa.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Conservación : 2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 60 ANA=5 % | 40 ANA=5 % | 360 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 330 ANA : 4 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 180 ANA=9 % | 760 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 0.80 €
- Por persona : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acelgas
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Patatas cocidas
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Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Parmentier de espinacas, Escalope cordon bleu, Gratinado especiado de calabaza butternut, Gratinado "a la parrilla por dentro", Vieiras gratinadas, ... Verlos todos 31
Queso rallado
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