Crumble otoñal con manzanas y ciruelas
Aquí tiene una receta de crumble un poco peculiar, donde los sabores de otoño se expresan plenamente: manzanas, ciruelas y avellanas, pero donde el "polvo" habitual que cubre la superficie se forma en una fina corteza, como un pastel.
36K 3 4.7
Última puesta al día: El 27 Octubre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
225 ml de avellanas en polvo - 2
351 ml de harina - 3
309.6 ml de mantequilla - 4
300 ml de azúcar en polvo - 5
2 litros 400 ml de manzana - 6
3 litros 45 ml de ciruelas
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 37 min. | 1 hora | 1 hora 37 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Precaliente su horno a 150°C (300°F).
Eche 225 ml de avellanas en polvo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno para repostería.
Eche 225 ml de avellanas en polvo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno para repostería.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 3 min.
En un bol, vierta 351 ml de harina, 309.6 ml de mantequilla y 300 ml de azúcar en polvo, luego el polvo de avellana tostado enfriado.
Etapa 4
Mezcle todo a la mano...
Etapa 5 - 5 min.
...hasta obtener una masa homogénea.
Etapa 6 - 5 min.
Coloque una hoja de papel para hornear sobre su superficie de trabajo y vierta encima la masa.
Coloque encima una segunda hoja de papel para hornear y a continuación presione y extienda con el rodillo para obtener una masa trabajada del tamaño y la forma de su plato para gratinar. Traslade el conjunto sobre una bandeja para repostería, luego llévela al congelador durante unos 15 minutos.
Coloque encima una segunda hoja de papel para hornear y a continuación presione y extienda con el rodillo para obtener una masa trabajada del tamaño y la forma de su plato para gratinar. Traslade el conjunto sobre una bandeja para repostería, luego llévela al congelador durante unos 15 minutos.
Etapa 7 - 10 min.
Etapa 8 - 3 min.
Engrase un plato para gratinado, luego agregue la mitad de las manzanas en una capa regular.
Etapa 9 - 3 min.
Agregue 3 litros 45 ml de ciruelas, que habrá deshuesado previamente.
Etapa 10 - 3 min.
Luego el resto de las manzanas.
Etapa 11
Saque la masa del congelador, retire el papel de arriba.
Etapa 12 - 3 min.
Coloque la masa sobre el plato para gratinar, eventualmente doble el excedente a los lados.
Etapa 13 - 45 min.
Hornee durante 45 minutos.
Etapa 14
Disfrute tibio o frío, como prefiera.
Observaciones
Las cantidades de las frutas son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Para un resultado mas brillante, puede dorar la superficie del crumble, o espolvorearla con un poco de azúcar en polvo antes de hornear.
Para un resultado mas brillante, puede dorar la superficie del crumble, o espolvorearla con un poco de azúcar en polvo antes de hornear.
Conservación
Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 11 696 Kcal o 48 969 Kj | 105 gr | 1 920 gr | 399 gr |
| 585 % | 41 % | 181 % | 60 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 211 Kcal o 883 Kj | 2 gr | 35 gr | 7 gr |
| 11 % | 1 % | 3 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 650 Kcal o 2 721 Kj | 6 gr | 107 gr | 22 gr |
| 32 % | 2 % | 10 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 16.03 €
- Por persona : 0.89 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crumble canadiense de manzanas, Feuillantines de manzanas tibias, Tarta de manzana y almendras, Flancitos con manzanas caramelizadas, Pastelitos de brioche con manzana y grosella negra, ... Todas |
 | Ciruelas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pastel de ciruelas, Compota de ciruelas, Crumble de ciruelas y avellanas, Como congelar ciruelas, Financieros con ciruelas, "como un clafoutis", ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de almendras para Marie, Manzanas de croissant, La cocción del azúcar, Crema de chocolate, Tarta de limon y manzanas ralladas, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado Parmentier, Filete de pescado al vapor de romero, Panes para hamburguesa, Bocadillo bretón, Linzer torte, ... Todas |
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