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Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.
515 K 1.9/5 (122 opiniones)
12 horas 60 min.
Fácil
2 kg 550 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Julio 2025
Para 2 kg 550 g, necesita:
- 1
900 ml de agua - 2
60 ml de aceite de oliva - 3
2 litros 340 ml de harina tipo 65 (T65) - 4
30 mls de levadura de panadero - 5
30 mls de sal - 6
15 mls de azúcar en polvo - 7
600 mls de masa madre (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 12 horas 20 min.
En total : 12 horas 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Vierta en el recipiente del procesador 900 ml de agua, 60 ml de aceite de oliva, 2 litros 340 ml de harina tipo 65 (T65), 30 mls de levadura de panadero, 30 mls de sal, 15 mls de azúcar en polvo y si es posible 600 mls de masa madre.
Etapa 2 - 10 min.
Amase de esta manera, a velocidad media, durante 5 a 10 minutos.
La masa se vuelve suave y un poco pegajosa...
La masa se vuelve suave y un poco pegajosa...
Etapa 3
...y eventualmente se desprende de los lados de la batidora.
Etapa 4 - 1 min.
Luego colóquela en un bol y cubra todo con una hoja de plástico.
Etapa 5 - 12 horas
Dejar reposar en la nevera toda la noche, la masa se hinchará suavemente y se formarán los sabores.
Etapa 6 - 5 min.
Al cabo de este tiempo, corte la masa en pequeños pastones (100 g aproximadamente para pequeñas pizzas, 200 g para grandes).
Etapa 7 - 15 min.
Que enrollará en bolas.
Etapa 8 - 20 min.
Cubiertas con una hoja de plástico, para que se hinchen de nuevo hasta su utilización.
Etapa 9
En el momento de su utilización, extienda cada bola de masa lo más finamente posible.
Observaciones
Para rematar esta masa, consulta nuestra salsa de tomate para pizza, y también estos consejos para una pizza party de éxito.
Puedes probar algunas masas de pizza increíblemente coloridas añadiendo un poco de pimentón o cúrcuma a los ingredientes.
Puedes probar algunas masas de pizza increíblemente coloridas añadiendo un poco de pimentón o cúrcuma a los ingredientes.
Conservación : Utilícelo como muy tarde al día siguiente.
Fuente : El propio Gireg, con respecto a la masa, él me ha enseñado todo.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=90 % | 1 950 ANA=180 % | 100 ANA=20 % | 7 030 ANA=350 % | 29 420 ANA : 350 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 80 ANA=7 % | 3 ANA=1 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 kg 550 g : 3.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Como estas otras recetas : Pan normal francés, Pan de masa madre, Panecillos de mostaza, Panecillos, Pan del océano, ... Verlos todos 19
Agua
Como estas otras recetas : Jarabe de azúcar, Pan pita, Nonnettes, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Olla de Taos, ... Verlos todos 136
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Albóndigas de carne con tomate, Curry indio de verduras, Rodajas de pollo con champiñones y brócoli, Ceviche mexicano, Polenta parmentier, ... Verlos todos 531
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