Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Charlotte contesa de manzana
Una charlotte contesa es una versión más rústica del famoso postre.
Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.
Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.
59 K 1.5/5 (2 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
3.80 €
1 charlotte
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Septiembre 2019
Para 1 charlotte, necesita:
- 1
4 rebanadas de pan de miga - 2
50 g de mantequilla - 3
120 g de azúcar en polvo - 4
1 kg de manzana - 5
200 g de mantequilla clarificada - Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Retire la corteza de 4 rebanadas de pan de miga, corte las rebanadas en 2, idealmente tiene que obtener trozos de la altura de su molde.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Unte con mantequilla las rebanadas de pan en cada cara y dórelas en la sartén.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Unte con un pincel el fondo y los bordes de su molde para charlotte con mantequilla fundida.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Vierta 2 cucharadas de azúcar en polvo en el molde enmantequillado y agítelo para que el azúcar se distribuya bien por todo el molde y se pegue a la mantequilla.
Etapa 5 - ⌛ 6 min.
Cubra el fondo y los bordes del molde con las rebanadas de pan tostado, haga todos los cortes necesarios en el pan para tapizar completamente el molde (sí, se asemeja un poco a un gran rompecabezas o a una partida de Tetris).
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Pele y luego corte en pequeños trozos 1 kg de manzana.
Etapa 7
Ponga en el molde 1/3 de las manzanas y espolvoree generosamente con azúcar en polvo.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Continúe con las capas de manzana y azúcar hasta que el molde esté bien lleno, presione un poco.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Prepare 200 g de mantequilla clarificada (lo puede hacer con mucho tiempo de anticipación).
Prepare 200 g de mantequilla clarificada (lo puede hacer con mucho tiempo de anticipación).
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Vierta sobre las manzanas...
Etapa 11 - ⌛ 45 min.
...y hornee durante 45 minutos, mas o menos.
Etapa 12
Desmolde todavía caliente, volteando el molde en un plato.
Deguste frío o tibio, puede servir tal cual, con una crema inglesa o una crema chantilly.
Deguste frío o tibio, puede servir tal cual, con una crema inglesa o una crema chantilly.
Observaciones
Como siempre con las manzanas cocidas, opte, si es posible, por manzanas un poco aciduladas, como las reinetas, lo ideal siendo las reinetas de Franco-Condado.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 127 ANA=196 % | 910 ANA=344 % | 557 ANA=764 % | 5 573 ANA=279 % | 23 335 ANA : 279 % |
| Para 100 g | 8 ANA=13 % | 59 ANA=22 % | 36 ANA=50 % | 364 ANA=18 % | 1 525 ANA : 18 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 charlotte : 3.80 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Tarta diplomática y manzanas Tatin, Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, Far Normandía-Bretaña, Clafoutis "Marie-Antoinette", Compota de membrillo y manzanas, ... Verlos todos 62
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de canónigo con crouton, Vaso europeo, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Charlotte de brioches con manzanas, Feuillantines de manzanas tibias, ... Verlos todos 33
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tarta de ruibarbo, Crumble de fresas y ruibarbo, Pastel de recompensa para Alison, Masa sablée de coco, Crème brûlée de vainilla y chocolate, ... Verlos todos 378
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta de cebolla Mornay, Tarta de merengue y limón verde, Salsa normanda (para pescado), Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Bocadillos Époisses, ... Verlos todos 498
Otras recetas que también podrás disfrutar
Espuma de aguacate con cangrejo en verrina
Una capa de una ligera espuma de aguacate, otra capa de carne de cangrejo, salsa remoulade con hierbas. 16 Octubre 2011 198 K1 35 min.
Frichti de puerro y huevo duro
Un "frichti" es un plato un poco canalla, de la cocina bistró, y en esta receta combina puerros, huevos duros, nata y jamón. 26 Septiembre 2021 43 K4 40 min.
Crema de clementina
Un cremeux de clementina es un poco diferente del cremeux a base de frutas pulposas (como la grosella negra o la frambuesa), esta vez se utiliza más zumo y se aprovecha la ralladura. 18 Enero 2023 46 K4.5 2 horas 40 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025 318 K 3 horas 8 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016 259 K 2 horas 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.