Croque-monsieur con espinacas

(Encontrado enTextos)
Entre dos rebanadas de pan con mantequilla, salsa bechamel, huevos duros, espinacas escaldadas y queso fundido. Se mete todo en el horno para tostar y fundir el queso.
24 Mayo 201563 K 45 min.

Palillos de foie gras

(Encontrado enEtapas)
Un elegante, pequeño aperitivo compuesto por una capa crujiente de masa sablée de sésamo y una capa de foie gras.
21 Diciembre 2011132 K 2 horas 50 min.

Barritas de chocolate con cereales

(Encontrado enEtapas)
Sobre una base de shortbread de chocolate, una mezcla de frutos secos asados, unidos por una preparación de mantequilla y azúcar de caña, y cocidos suavemente en el horno. El "pastel" así obtenido, una vez enfriado, se corta en barras.
11 Julio 201835 K 1 hora 20 min.

Galletas de jamón

(Encontrado enEtapas)
Los friands son una mezcla de queso, jamón y salsa bechamel, que se coloca entre dos capas de hojaldre y se cuece en el horno.
8 Septiembre 201886 K 1 hora 5 min.

Chinois

(Encontrado enEtapas)
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.
10 Septiembre 2018262 K 5 horas 30 min.

Chouquettes

(Encontrado enEtapas)
Los chouquettes son pequeños choux redondos, cuya parte superior está espolvoreada con azúcar piedra o en granos. Se degustan en general al natural, pero también pueden rellenarse con un montón de cosas, crema, fruta, chocolate,... a su gusto.
10 Septiembre 2018220 K 1 hora 25 min.

Tortilla noruega

(Encontrado enEtapas)
Bajo este divertido nombre de tortilla noruega, encontrará un elegante postre compuesto por 2 capas de galletas troqueladas que encierran 2 capas de helado de vainilla y grosella negra. Se cubre todo con una capa de merengue francés y se mete en el horno caliente durante unos minutos para dorar el...
12 Noviembre 201748 K 6 horas 50 min.

Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado

(Encontrado enEtapas)
Un sándwich club es un sándwich de pan de miga, de tres pisos relleno con lechuga y una preparación generalmente en salsa, tipo mayonesa. Esta es una versión de cangrejo, salmón ahumado y salsa de cóctel.
13 Octubre 2010219 K 1 hora 2 min.

Profiteroles

(Encontrado enEtapas)
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate.
13 Octubre 2010306 K 1 hora 35 min.

Choux Mont-Blanc

(Encontrado enEtapas)
Los choux al Mont-Blanc son mini choux cubiertos con una capa de craquelín, rellenos con una crema Mont-Blanc precisamente, es decir, una mezcla de chantilly y crema de castañas.
17 Marzo 201956 K 1 hora 45 min.

Tiramisu

(Encontrado enEtapas)
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
27 Julio 2013491 K 50 min.

Milhojas

(Encontrado enEtapas)
El milhojas es uno de los mejores pasteles que existe, si esta bien hecho, es decir: dos capas de una crema ligera, entre tres pisos de masa hojaldre crujiente, eventualmente ligeramente caramelizada.
13 Octubre 2010327 K5 1 hora 45 min.

París-Brest

(Encontrado enEtapas)
El París-Brest es un dulce famoso, es una corona de masa de choux, espolvoreada con almendras laminadas y azúcar glas, y relleno con una crema pralinée. El nombre viene de una antigua carrera ciclista entre París y Brest (600 km o 372 millas), la forma del pastel recuerda a una rueda de...
8 Mayo 2011187 K 2 horas 20 min.

Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa

(Encontrado enEtapas)
La carne blanca, aquí de cerdo, se combina naturalmente muy bien con la salvia, pero en esta receta se van a intensificar los sabores con una cocción larga llamada "a la bolsa". El cerdo asado, simplemente salado y con pimienta, se pondrá en una bolsa de cocción y se cocinará durante varias...
30 Diciembre 201978 K 3 horas 60 min.

Pan sorpresa

(Encontrado enEtapas)
Esta receta es para un pan sorpresa grande que le permite hacer seis pisos, y por lo tanto 48 sándwiches pequeños (si, por supuesto, se corta cada piso en 8), y tres rellenos diferentes: salmón ahumado/limón, jamón ahumado/mantequilla, mayonesa/pollo.
27 Diciembre 2020697 K 6 horas 25 min.

Cómo freír correctamente el salmón

(Encontrado enEtapas)
Eso suena muy simple y sin embargo no lo es tanto. Para que un trozo de salmón esté bien cocido, tiene que ser crujiente por fuera y tierno por dentro. Esta textura muy tierna se obtiene con una cocción muy estricta (la correcta cocción del pescado es una característica de un verdadero chef),...
13 Octubre 2010472 K 13.7 25 min.

Kulibiak en terrina

(Encontrado enEtapas)
El kulibiak es un plato tradicional de la cocina rusa, que se sirve generalmente en un hojaldre plano, a menudo decorado en forma de pescado. Esta es "mi" versión en terrina, mucho más fácil de montar.
7 Septiembre 2018363 K 1 3 horas 20 min.

Hamburguesa chicana

(Encontrado enEtapas)
Revisitamos la hamburguesa con esta variante de inspiración mexicana y su filete de carne con especias picantes, acompañado con una tortilla de frijoles rojos.
12 Mayo 202129 K 1 hora 2 min.

Pasta de fruta de la pasión (maracúya)

(Encontrado enEtapas)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
4 Julio 2018328 K3.7 2 horas 30 min.

Huevos ahumados

(Encontrado enEtapas)
El huevo ahumado es un delicado amuse-bouche compuesto por una yema de huevo calentada al baño maría, una mousse ahumada espolvoreada con cebollino y servida con una rebanada de pan tostado y untado con mantequilla.
15 Marzo 201563 K 12 horas 30 min.

Haga usted su propio cortador de hilo caliente

Un filicoupeur es una herramienta para cortar poliestireno en caliente, con la que puedes mejorar cualquier trozo de poliestireno que hayas recuperado y hacer todo tipo de cosas con él: modelismo, maquetas, artes plásticas, etc. Descubra cómo fabricarlo aquí.
20 Febrero 2024509 K3.5

Flecha de scout

Una flecha polinesia es una flecha con cola que se lanza a mano con un trozo de cuerda. La combinación produce un efecto "tirachinas" que impulsa la flecha mucho más lejos que si se lanzara simplemente con la mano.Es una manualidad para hacer con los niños, por ejemplo en una tarde en la que...
29 Agosto 2023191 K4.3

Los picatostes

¿Utiliza usted picatostes, ese truco típicamente francés de tostar pequeños trozos de pan aparte para añadirlos a una receta? Son deliciosos, pero hay que saber 2 o 3 cosas sobre ellos. .
30 Diciembre 20206 0605

Rehabilitemos la hamburguesa

La hamburguesa es un bocadillo que está muy de moda en estos momentos, y como ocurre con el resto de bocadillos, lo peor (a menudo) se codea con lo mejor (mucho más raro). En principio, probablemente no te esté enseñando nada, es un sándwich hecho con un pequeño bollo redondo, más bien...
10 Abril 20215 8354.9

El cuchillo de pan adecuado

Casi todos tenemos en nuestra cocina un cuchillo para el pan, es decir, el que utilizamos casi exclusivamente para cortar el pan. ¿Es eficiente este cuchillo, es el adecuado para usted? A continuación le ofrecemos información para orientarle en su elección. .
15 Septiembre 20228 151