Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
El cuchillo de pan adecuado
Casi todos tenemos en nuestra cocina un cuchillo para el pan, es decir, el que utilizamos casi exclusivamente para cortar el pan.
¿Es eficiente este cuchillo, es el adecuado para usted? A continuación le ofrecemos información para orientarle en su elección.
¿Es eficiente este cuchillo, es el adecuado para usted? A continuación le ofrecemos información para orientarle en su elección.
11 K
Palabras clave para esta articulo:CuchilloPanTamañoHojaCorteSierraÚltima puesta al día: El 15 Septiembre 2022
El cuchillo de pan adecuado
Realmente necesitas un cuchillo específico para esto, y uno que tenga las siguientes características si es posible.
1) Una hoja dentada
Es decir, con dientes, solemos decir "cuchillo de sierra", a diferencia de una hoja lisa, que permite cortar el pan con mayor facilidad.
A veces leerás, aquí o allá, que no debes "rasgar la miga del pan" con una cuchilla dentada, pero esto es una tontería.
2) Una hoja larga
Este es el principal defecto de los malos cuchillos de pan, su hoja, aunque dentada, no es lo suficientemente larga para permitir un buen corte. Con una hoja larga, su gesto será más amplio, por lo tanto más fácil, y el corte más regular.
3) Un asa ancha
Es absolutamente esencial que te sientas cómodo con tu cuchillo, y que su mango esté bien adaptado al tamaño de tu mano.
4) Materiales prácticos
No es una obligación, pero su cuchillo de pan debe ser fácil de usar y mantener, lo que en mi opinión implica tanto una hoja de acero inoxidable como un mango de plástico abs o equivalente que no se vea afectado por el agua.
Con todos estos criterios, es bastante sencillo apuntar al cuchillo ideal, la elección es bastante amplia afortunadamente.
Para abreviar, el principal fallo que encontrarás es una hoja demasiado corta, te aconsejo que optes por una hoja de 25 cm (10 pulgadas) como mínimo.
Encontrará fácilmente toda una serie de los llamados "cuchillos de pan" con una hoja de 20 cm (8 pulgadas), que ciertamente cortan, pero son mucho menos eficaces que una hoja de 25 cm (10 pulgadas) o más.
El truco que sugiero es buscar, o ir a una tienda profesional, y elegir lo que ellos llaman un "cuchillo de esponja", que es un cuchillo de sierra con todos los criterios que acabamos de mencionar y una hoja de 28 cm (11 pulgadas).
Quedará encantado con su eficacia, para cortar fácilmente desde el pan más pequeño hasta el más grande, y para hacer rebanadas uniformes.
La próxima vez que vaya a su panadería local, fíjese en el cuchillo que utiliza el equipo de ventas para cortar el pan para los clientes, es exactamente este modelo.
En resumen: Para su cuchillo de pan, necesita una hoja inoxidable, larga (25 cm como mínimo) y dentada.
Últimos artículos
Altura en el horno
Cuando se mete un plato o un pastel en el horno, se tiende naturalmente a ponerlo en el estante del medio, y eso es lo que se debe hacer generalmente. Pero en algunos casos, esta posición y altura pueden ser un poco complicadas, así que veamos por qué.8 Octubre 20251 9745
La importancia del tamizado
En las recetas en las que se utiliza un polvo fino (harina, azúcar glas, etc.), a menudo se aconseja tamizarlo antes de utilizarlo. Tamizar significa pasar el polvo en cuestión por un tamiz (un tamiz muy fino) antes de incorporarlo a la receta. A menudo es un consejo, pero ¿es realmente...3 Septiembre 20257 1173
La grasa puede
En cuanto tienes algo que se moldea en una receta, siempre surge la cuestión de la dificultad de desmoldar. No hay nada más frustrante que romper el pastel al desmoldarlo porque una parte se ha quedado pegada en el molde. La forma habitual de evitarlo es untar el pastel con abundante...26 Agosto 20256 6085
Moldes para tartas
Cuando hacemos una tarta, o un pastel de la misma forma rectangular, solemos sacar nuestro molde habitual y nos decimos que la receta es de todos modos "para una tarta", pero ¿es realmente tan sencillo?25 Agosto 20256 6755
Quitar las hojas a las hierbas
Si necesita añadir una hierba de tallo largo a una receta (estragón, menta, verbena, tomillo, etc.), probablemente sólo necesitará las hojas y no el tallo, por lo que tendrá que quitar las hojas. Ralear las hojas significa conservar sólo las hojas bonitas y eliminar los tallos y las hojas...8 Agosto 20254 8045
Otras páginas que también podrás disfrutar
Levaduras y masa madre
Siempre que necesitemos hacer subir una masa en pastelería o panadería utilizaremos levadura o levadura. La levadura o masa madre, en este contexto de pastelería/panadería debe tomarse literalmente: "que hace subir". Se trata de una sustancia que, al añadirse a una masa, la hará subir, es...16 Junio 202156 K4.8
Salsa y ensalada: ¿cuándo y cómo mezclarlas?
A la hora de aliñar una ensalada, hay una especie de regla de oro: añadir el aliño muy poco antes de servir, sobre todo si la ensalada contiene elementos crujientes como picatostes o verduras frescas, que conservarán su textura crujiente. Pero, como suele ocurrir en la cocina, hay excepciones...29 Noviembre 20247 2435
El uso adecuado de las semillas: El tostado
En la cocina, y más aún en la panadería, utilizamos diferentes tipos de semillas como las de lino, sésamo, amapola, etc. Generalmente, la(s) receta(s) que las utiliza(n) indica(n) añadirlas tal cual a la preparación o a la masa. Para hacer un pan de cereales, por ejemplo, hacemos una masa...30 Enero 201562 K4.0
El caldo perpetuo
Probablemente ya lo haya hecho en la cocina: cocer o precocinar las verduras antes de utilizarlas en una receta. Casi siempre es igual, se pelan las verduras elegidas (por ejemplo, las zanahorias), se cortan en trozos pequeños y se cuecen en un gran volumen de agua hirviendo con sal a razón de 1 o...22 Noviembre 201630 K5
El verde de los puerros
Todos, conscientemente o no, somos muy sensibles al color de los alimentos. Por eso, una fresa roja siempre parecerá más apetecible que una pálida, aunque esto no sea necesariamente cierto. Esto es cierto para el rojo, pero también lo es para el verde de ciertas verduras.30 Marzo 202020 K4.0
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.