Plátanos flambeadas ligeras

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El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
313K 40 min. 21 Febrero 2011

Langostinos fritos con sésamo

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Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.
289K1 33 min. 11 Noviembre 2012

Panecillos de leche

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Estos panecillos, o pancitos, de leche cubiertos de trocitos de azúcar son deliciosas bollerías, ideales para una merienda o un desayuno.
181K 5 horas 31 min. 11 Septiembre 2018

Huevos cocotte a la francesa

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Estos huevos "cocotte", es decir, cocinados individualmente en un ramekin, están cubiertos con una deliciosa mezcla de guisantes, tocino tostado, cebollas salteadas y nata.
109K1 31 min. 27 Abril 2020

Turbante de lenguado con cigalas

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El turbante está formado por un filete de lenguado enrollado en un círculo hueco y escalfado en un caldo de pescado. Cada turbante se adorna con cigalas salteadas y se cubre con una sabrosa salsa de crema de cigalas. Es un poco largo de hacer, por el fumet de cigalas, pero te prometo que...
86K 1 hora 44 min. 23 Noviembre 2014

Ladrillo de patatas y setas

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Panecillos crujientes, cubiertos con un puré de setas y hierbas.
57K 46 min. 26 Julio 2015

Trufas de chocolate

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Las trufas de chocolate son delicados y cremosos dulces de chocolate recubiertos de cacao o de una mezcla de pistachos y almendras picados y tostados.
47K 2 horas 54 min. 6 Enero 2016

Puerros al vapor y sabayón de colmenillas

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Para esta receta muy sencilla, simples puerros al vapor (pero en 2 cocciones), que se servirán con un sabayón, hecho con un jugo de setas, preferentemente colmenillas. Este sabayón, que es el sabor principal de la receta, aporta un delicioso sabor a setas leñosas.
35K 37 min. 11 Junio 2017

Fondos de alcachofa gratinados

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En esta receta intentaremos utilizar todo de la alcachofa, el corazón por supuesto, pero también las hojas, para unos sabrosos fondos gratinados con bechamel, champiñones y chalotas.
92K 1 hora 33 min. 10 Mayo 2023

Choux Mont-Blanc

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Los choux al Mont-Blanc son mini choux cubiertos con una capa de craquelín, rellenos con una crema Mont-Blanc precisamente, es decir, una mezcla de chantilly y crema de castañas.
50K 1 hora 43 min. 17 Marzo 2019

Fresa brunoise y sabayón suave

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He aquí una receta muy sencilla, pero de sabor delicioso (si estás en temporada de fresas, claro): trozos de fresas maduras, cubiertos con un sabayón de vino dulce.
20K 24 min. 19 Agosto 2020

Tartaletas de piña Victoria y limón verde

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Para esta delicada receta de tartaletas, utilizamos fondos de tartaletas de masa sablée (si es posible coco), rellenos de cubos de piña victoria salteados y cubiertos de un cremoso de limón verde.
20K 21 min. 10 Octubre 2021

Huevos con espárragos verdes y queso parmesano

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Espárragos verdes cortados en trozos, salteados rápidamente con parmesano y cubiertos con huevos batidos con nata.
6 498 40 min. 23 Julio 2023

Pollo al curry express

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A partir de un resto de pollo cocido, este curry se puede preparar rápidamente, pero con un resultado siempre delicioso.
261K5 33 min. 25 Agosto 2011

Sushis

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El sushi es probablemente el plato más conocido de la cocina japonesa fuera de Japón. Para los japoneses es un arte culinario que se aprende con el tiempo, pero es posible preparar sushi de manera un poco simplificada y adaptada, que siguen siendo deliciosos y muy bonitos para presentar. Los dos...
323K 1 hora 38 min. 13 Octubre 2010

Filete de pescado al vapor de romero

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Se cocina el pescado al vapor con romero lo que lo deja muy tierno y aromático, se coloca sobre una pequeña fondue de ccebolla y se baña con una crema de vino blanco.
325K2.7 1 hora 29 Marzo 2020

Vaso europeo

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Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un...
222K 2 horas 29 min. 15 Agosto 2010

Muffins de almendra-grosella negra

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Muffins de grosella negra y una masa un poco especial con polvo de almendra. Las grosellas aportan una deliciosa acidez que va muy bien con el sabor de la almendra.
249K 49 min. 21 Febrero 2011

Mezclar la ensalada

Cuando se termina de preparar una ensalada, verde o no, se suele añadir el aliño en el último momento y mezclar. Solemos decir "mezclar la ensalada", que significa aliñar y mezclar. ¿Es así de fácil? No tan fácil...
2 8315 8 Marzo 2024