Plátanos flambeadas ligeras

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El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.

Langostinos fritos con sésamo

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Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.

Panecillos de leche

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Estos panecillos, o pancitos, de leche cubiertos de trocitos de azúcar son deliciosas bollerías, ideales para una merienda o un desayuno.

Huevos cocotte a la francesa

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Estos huevos "cocotte", es decir, cocinados individualmente en un ramekin, están cubiertos con una deliciosa mezcla de guisantes, tocino tostado, cebollas salteadas y nata.

Turbante de lenguado con cigalas

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El turbante está formado por un filete de lenguado enrollado en un círculo hueco y escalfado en un caldo de pescado. Cada turbante se adorna con cigalas salteadas y se cubre con una sabrosa salsa de crema de cigalas. Es un poco largo de hacer, por el fumet de cigalas, pero te prometo que impresionarás a tus invitados.

Ladrillo de patatas y setas

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Panecillos crujientes, cubiertos con un puré de setas y hierbas.

Trufas de chocolate

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Las trufas de chocolate son delicados y cremosos dulces de chocolate recubiertos de cacao o de una mezcla de pistachos y almendras picados y tostados.

Puerros al vapor y sabayón de colmenillas

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Para esta receta muy sencilla, simples puerros al vapor (pero en 2 cocciones), que se servirán con un sabayón, hecho con un jugo de setas, preferentemente colmenillas. Este sabayón, que es el sabor principal de la receta, aporta un delicioso sabor a setas leñosas.

Fondos de alcachofa gratinados

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En esta receta intentaremos utilizar todo de la alcachofa, el corazón por supuesto, pero también las hojas, para unos sabrosos fondos gratinados con bechamel, champiñones y chalotas.

Choux Mont-Blanc

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Los choux al Mont-Blanc son mini choux cubiertos con una capa de craquelín, rellenos con una crema Mont-Blanc precisamente, es decir, una mezcla de chantilly y crema de castañas.

Fresa brunoise y sabayón suave

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He aquí una receta muy sencilla, pero de sabor delicioso (si estás en temporada de fresas, claro): trozos de fresas maduras, cubiertos con un sabayón de vino dulce.

Tartaletas de piña Victoria y limón verde

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Para esta delicada receta de tartaletas, utilizamos fondos de tartaletas de masa sablée (si es posible coco), rellenos de cubos de piña victoria salteados y cubiertos de un cremoso de limón verde.

Huevos con espárragos verdes y queso parmesano

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Espárragos verdes cortados en trozos, salteados rápidamente con parmesano y cubiertos con huevos batidos con nata.

Calabacines con guarnición de Manou

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Los calabacines de Manou son medios calabacines cubiertos con un trocito de pan tostado, salsa Mornay y queso rallado antes de meterlos en el horno.

Judías verdes con tomate y queso cheddar

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Judías verdes cocinadas suavemente en un puré de tomate y cebolla, con queso cheddar rallado añadido al final.

Bocadillos de tomate ahumado

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Esta receta prepara deliciosos sándwiches cubiertos con una compota de tomates cherry, bacon y queso ahumado.

Huevos a la florentina

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Los huevos a la florentina son huevos pasados por agua servidos sobre un lecho de espinacas y cubiertos con salsa Mornay antes de gratinarse al horno.

Zanahorias y nabos picantes asados con queso parmesano

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Esta sencilla receta consiste en asar zanahorias y nabos en el horno, cubiertos con aceite especiado y queso parmesano rallado. Las verduras quedarán tiernas y ligeramente crujientes, gracias al parmesano.

Setas en caracoles

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En esta receta, vamos a tratar los champiñones como caracoles, rellenos de una mantequilla de ajo, parmesano y perejil, y luego horneados. El resultado son unas setas increíbles con un delicioso sabor a mantequilla de caracol.

Pollo al curry express

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A partir de un resto de pollo cocido, este curry se puede preparar rápidamente, pero con un resultado siempre delicioso.

Los elementos en la tabla

No siempre es fácil representar un elemento, algunos son obvios porque se utilizan como tales (hierro, cobre, plomo...) pero para otros es mucho más complicado. En esta lista encontrarás los objetos/materiales que se han elegido para rellenar las casillas de la tabla.
24 Agosto 202441 K3.9

El restaurante ideal

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15 Octubre 201215 K4.4

Mezclar la ensalada

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