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Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Espárragos verdes cortados en trozos, salteados rápidamente con parmesano y cubiertos con huevos batidos con nata.
28 K 5/5 (1 opiniones)402367
Última puesta al día: El 23 Julio 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 huevos - 2
100 g de nata líquida - 3
500 g de Espárragos verdes - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
Perejil - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 910 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
6 min.
En total
40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En una ensaladera, desmenuzar el 4 huevos, añadir el 100 g de nata líquida, sal y pimienta y batir para mezclar bien.
Reservar.
Reservar.
Etapa 2 - ⌛ 20 min.
Preparar el 500 g de Espárragos verdes y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir los espárragos.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Espolvorear con la mitad del 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) y saltear rápidamente durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Verter sobre los huevos batidos y espolvorear con el parmesano restante.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
Con una espátula de madera, empuje los bordes de la sartén hacia dentro...
Etapa 7
...hasta que cuaje.
Terminar con el perejil picado.
Terminar con el perejil picado.
Etapa 8
Disfrute sin demora.
Observaciones
Si no tiene espárragos verdes, los espárragos blancos o una mezcla de ambos funcionarán igual de bien.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 2 g ANA=1 % | 13 g ANA=19 % | 158 kcal ANA=8 % | 663 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 14 g ANA=22 % | 5 g ANA=2 % | 31 g ANA=43 % | 360 kcal ANA=18 % | 1 509 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 57 g ANA=88 % | 23 g ANA=9 % | 124 g ANA=171 % | 1 441 kcal ANA=72 % | 6 035 kJ ANA=72 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
11.25 €
Por persona
2.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Aceite de oliva
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