Sopa minuto con calabacin y Mont d'or

(Encontrado enTextosEtapas)
Se prepara muy rápido, tarda menos de media hora entre el momento en que saca el calabacín y el momento en que sirve la sopa en los platos.
13 Octubre 2010261K 27 min.

Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido

(Encontrado enTextosEtapas)
Se trata de verduras (zanahorias, nabos, alcachofas y calabacín) cortadas en trozos pequeños, que se cocinan apenas para que queden un poco crujientes. Se saltean las vieiras cortadas por la mitad, se inserta en medio un pequeño trozo de foie gras y se baña con sabayon (¡salado!) al vino del...
11 Junio 2011303K 2 horas 56 min.

Tomates y calabacines rellenos

(Encontrado enTextosEtapas)
Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.
21 Febrero 2011335K 1 hora 50 min.

Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara

(Encontrado enTextosEtapas)
Pastas clásicas, los tagliatelles, mezclados con espaguetis de calabacín y cocidos como carbonara: yemas de huevo, nata, limón y jamón seco ligeramente tostado.
21 Febrero 2011292K 53 min.

Gratinado de calabacín

(Encontrado enTextosEtapas)
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
13 Octubre 2010497K 1 hora 20 min.

Pequeños omelettes con verduras

(Encontrado enTextosEtapas)
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.
11 Junio 2011297K1 1 hora 10 min.

Pannequets con arroz rojo

(Encontrado enTextosEtapas)
Se trata de una especie de paquetito de masa de linaza muy crujiente, relleno de una mezcla de arroz rojo, taquitos de calabacín y jamón ahumado.
12 Junio 2011230K 2 horas

Risotto cremoso con verduras y granos de lino

(Encontrado enTextos)
El risotto es una de las grandes recetas de la cocina italiana, es una forma muy particular de cocinar el arroz y mezclarlo con otros alimentos que resulta en este famoso plato. Se puede hacer risottos a un montón de cosas, esta es una versión bastante sencilla con pequeños cubos de verduras y...
21 Febrero 2011250K 1 hora 49 min.

Tarta fina con tomates y calabacín

(Encontrado enTextosEtapas)
Para esta tarta de verano, un fondo de hojaldre sobre el que se coloca un rosetón de rodajas de tomate y rodajas de calabacín salteados. Los más glotones (como yo) podrán añadir algunos pedazos de feta en la superficie antes de hornear.
18 Julio 2010223K 2 horas 5 min.

Tarta fina de verduras en rosacea

(Encontrado enTextosEtapas)
Calabacines y zanahorias, blanqueados, luego dispuestos en rosetón y acompañados de un relleno con feta.
6 Octubre 2010172K 1 hora 52 min.

Tarta fina de calabacín y menta

(Encontrado enTextosEtapas)
En esta tarta, ponemos sobre una masa hojaldre, rodajas de calabacín salteadas y un relleno de menta y queso feta. Verá que la combinación de calabacín y menta da un saborcito fresco muy agradable.
11 Junio 2011161K 1 hora 23 min.

Como preparar los calabacines

(Encontrado enTextosEtapas)
Preparar los calabacines es bastante simple, sólo recuerde tres cosas: 1) cuanto más grandes sean, menos buenos estarán, 2) que nunca se pelan y 3) que el interior con las semillas es bastante soso.
8 Junio 2011273K5 29 min.

Ratatouille

(Encontrado enTextosEtapas)
La ratatouille es un plato típicamente mediterráneo cuya versión nizarda es la más conocida. Es un guiso de diversas verduras (berenjenas, pimientos, calabacines, cebollas) unidos por una compota de tomates.
29 Septiembre 2013109K 1 hora 52 min.

Ensalada verde Piamonte

(Encontrado enTextosEtapas)
Para esta versión de la ensalada piamontesa, no se utilizan tomates, sustituidos por pequeños calabacines crudos.
16 Julio 201481K 33 min.

Ensalada cúbica

(Encontrado enTextosEtapas)
Para esta divertida ensalada, todos los ingredientes se cortan en dados pequeños, de ahí el nombre de "ensalada cúbica".
4 Agosto 201486K 49 min.

Patatas fritas con gambas

(Encontrado enTextosEtapas)
Las gambas se saltean primero y luego se añaden a una mezcla de zanahorias y calabacines en dados muy pequeños. Se envuelve todo en una lámina de ladrillo y se pone en la parrilla.
27 Julio 201478K 34 min.

Gratinado a la italiana

(Encontrado enTextosEtapas)
Este gratinado se compone de una capa de calabacines salteados, una capa de carne picada, bechamel, tomates salteados, carne y bechamel de nuevo y por último un poco de queso para dorar.
31 Agosto 201484K 1 hora 8 min.

Huevos tomates y calabacín

(Encontrado enTextosEtapas)
Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos. Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
27 Septiembre 201577K 52 min.

Ensalada crujiente de primavera

(Encontrado enTextosEtapas)
Frescura, color y crujiente para esta ensalada primaveral: calabacines pequeños, rábanos, coliflor, remolacha y cebolleta, unidos por hierbas picadas y una buena vinagreta.
22 Mayo 201651K 27 min.

Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz

(Encontrado enTextosEtapas)
Para esta receta hacemos un gratinado de arroz y verduras (una capa de arroz al sésamo, de calabacines, de cebollas y finalmente de tomates salteados), depositamos encima filetes de pescado al tomillo, aquí abadejo, y se cocina el conjunto en el horno.
25 Septiembre 201653K 1 hora 7 min.

El tamaño adecuado del calabacín

Cuando se compran calabacines en el mercado, suele haber una gran variedad de tamaños entre los que elegir, desde muy pequeños a muy grandes. Pero, ¿cuáles elegir? He aquí algunos consejos.
9 Septiembre 20241 0655

La infinita variedad de ensaladas

Preparar una ensalada para una comida, unos pocos ingredientes de su elección y una salsa para unirlo todo sigue siendo una de las mejores maneras de cocinar algo realmente bueno de forma rápida y sencilla. Y como a menudo hay un aspecto "fresco" con las verduras de los ingredientes, no sólo...
13 Marzo 20216 2104.6

¡Está girando demasiado rápido!

Cuando hay que rallar o cortar verduras en rodajas, se suele utilizar una máquina eléctrica que haga todo el trabajo: un robot de cocina, una batidora con extensión para "cortar en rodajas" o similar. ¿Son realmente adecuadas estas máquinas? En general, sí, por supuesto, pero hay un...
12 Noviembre 20237 2045