Sopa minuto con calabacin y Mont d'or

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Se prepara muy rápido, tarda menos de media hora entre el momento en que saca el calabacín y el momento en que sirve la sopa en los platos.
13 Octubre 2010264 K 30 min.

Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido

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Se trata de verduras (zanahorias, nabos, alcachofas y calabacín) cortadas en trozos pequeños, que se cocinan apenas para que queden un poco crujientes. Se saltean las vieiras cortadas por la mitad, se inserta en medio un pequeño trozo de foie gras y se baña con sabayon (¡salado!) al vino del...
11 Junio 2011307 K 2 horas 60 min.

Tomates y calabacines rellenos

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Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.
21 Febrero 2011338 K 1 hora 50 min.

Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara

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Pastas clásicas, los tagliatelles, mezclados con espaguetis de calabacín y cocidos como carbonara: yemas de huevo, nata, limón y jamón seco ligeramente tostado.
21 Febrero 2011295 K 55 min.

Gratinado de calabacín

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Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
13 Octubre 2010501 K 1 hora 20 min.

Pequeños omelettes con verduras

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Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.
11 Junio 2011301 K1 1 hora 10 min.

Pannequets con arroz rojo

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Se trata de una especie de paquetito de masa de linaza muy crujiente, relleno de una mezcla de arroz rojo, taquitos de calabacín y jamón ahumado.
12 Junio 2011233 K 2 horas

Risotto cremoso con verduras y granos de lino

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El risotto es una de las grandes recetas de la cocina italiana, es una forma muy particular de cocinar el arroz y mezclarlo con otros alimentos que resulta en este famoso plato. Se puede hacer risottos a un montón de cosas, esta es una versión bastante sencilla con pequeños cubos de verduras y...
21 Febrero 2011254 K 1 hora 50 min.

Tarta fina con tomates y calabacín

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Para esta tarta de verano, un fondo de hojaldre sobre el que se coloca un rosetón de rodajas de tomate y rodajas de calabacín salteados. Los más glotones (como yo) podrán añadir algunos pedazos de feta en la superficie antes de hornear.
18 Julio 2010226 K 2 horas 5 min.

Tarta fina de verduras en rosacea

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Calabacines y zanahorias, blanqueados, luego dispuestos en rosetón y acompañados de un relleno con feta.
6 Octubre 2010175 K 1 hora 55 min.

Tarta fina de calabacín y menta

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En esta tarta, ponemos sobre una masa hojaldre, rodajas de calabacín salteadas y un relleno de menta y queso feta. Verá que la combinación de calabacín y menta da un saborcito fresco muy agradable.
11 Junio 2011165 K 1 hora 25 min.

Como preparar los calabacines

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Preparar los calabacines es bastante simple, sólo recuerde tres cosas: 1) cuanto más grandes sean, menos buenos estarán, 2) que nunca se pelan y 3) que el interior con las semillas es bastante soso.
8 Junio 2011278 K5 30 min.

Ratatouille

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La ratatouille es un plato típicamente mediterráneo cuya versión nizarda es la más conocida. Es un guiso de diversas verduras (berenjenas, pimientos, calabacines, cebollas) unidos por una compota de tomates.
29 Septiembre 2013113 K 1 hora 55 min.

Ensalada verde Piamonte

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Para esta versión de la ensalada piamontesa, no se utilizan tomates, sustituidos por pequeños calabacines crudos.
16 Julio 201485 K 35 min.

Ensalada cúbica

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Para esta divertida ensalada, todos los ingredientes se cortan en dados pequeños, de ahí el nombre de "ensalada cúbica".
4 Agosto 201490 K 50 min.

Patatas fritas con gambas

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Las gambas se saltean primero y luego se añaden a una mezcla de zanahorias y calabacines en dados muy pequeños. Se envuelve todo en una lámina de ladrillo y se pone en la parrilla.
27 Julio 201482 K 35 min.

Gratinado a la italiana

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Este gratinado se compone de una capa de calabacines salteados, una capa de carne picada, bechamel, tomates salteados, carne y bechamel de nuevo y por último un poco de queso para dorar.
31 Agosto 201488 K 1 hora 8 min.

Huevos tomates y calabacín

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Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos. Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
27 Septiembre 201580 K 55 min.

Ensalada crujiente de primavera

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Frescura, color y crujiente para esta ensalada primaveral: calabacines pequeños, rábanos, coliflor, remolacha y cebolleta, unidos por hierbas picadas y una buena vinagreta.
22 Mayo 201654 K 30 min.

Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz

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Para esta receta hacemos un gratinado de arroz y verduras (una capa de arroz al sésamo, de calabacines, de cebollas y finalmente de tomates salteados), depositamos encima filetes de pescado al tomillo, aquí abadejo, y se cocina el conjunto en el horno.
25 Septiembre 201657 K 1 hora 7 min.

El tamaño adecuado del calabacín

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