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Gratinado a la italiana
Este gratinado se compone de una capa de calabacines salteados, una capa de carne picada, bechamel, tomates salteados, carne y bechamel de nuevo y por último un poco de queso para dorar.
106 K 4.5/5 (21 opiniones)495474
Última puesta al día: El 31 Agosto 2014
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
400 g de carne picada - 4
300 g de calabacín - 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
2 tomates - 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
300 g de salsa bechamel - 9
100 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 1 545 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 8 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Pelar y picar el 1 cebolla.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y cocinar durante 2 minutos sin que se doren, sazonar con sal y pimienta.
Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y cocinar durante 2 minutos sin que se doren, sazonar con sal y pimienta.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Etapa 4 - ⌛ 7 min.
Preparar el 300 g de calabacín, cortado en rodajas finas.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añadir los calabacines y cocinar durante 5 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Reservar.
Cuando el aceite esté caliente, añadir los calabacines y cocinar durante 5 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Reservar.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Prepara 2 tomates (no hace falta pelarlas, pero es mejor), córtalas en rodajas, luego saltéalas en 2 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimiéntalas por cada lado.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Empezar a montar: en una cazuela untada con mantequilla, colocar la capa de calabacines salteados.
Empezar a montar: en una cazuela untada con mantequilla, colocar la capa de calabacines salteados.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Cubrir con una capa de carne picada.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Luego una capa de salsa bechamel.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Luego los tomates.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
La última capa de carne.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Y para terminar, una capa de bechamel y queso rallado.
Etapa 13 - ⌛ 20 min.
Hornear hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Para el queso por encima, mi preferencia es Comté, pero vaya con su gusto. Por supuesto, el parmesano es más italiano.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=14 % | 9 g ANA=4 % | 22 g ANA=30 % | 205 kcal ANA=10 % | 862 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 22 g ANA=35 % | 25 g ANA=10 % | 57 g ANA=78 % | 530 kcal ANA=27 % | 2 221 kJ ANA=27 % |
| Para la receta | 135 g ANA=209 % | 152 g ANA=57 % | 342 g ANA=468 % | 3 182 kcal ANA=159 % | 13 323 kJ ANA=159 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
7.05 €
Por persona
1.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Lasaña boloñesaUrracas como en Nueva ZelandaPolenta parmentierChili con carne expressMusaka Ver los 15 otros
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur con espinacasUrracas como en Nueva ZelandaGratinado de patatas y brócoliEspinacas y coliflor con bechamel de sésamoGratinado de espárragos y espinacas Ver los 31 otros
Queso rallado
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