Cerdo asado con hierbas
Una buena pieza de cerdo, cocida lentamente con hierbas, servida con una grenaille de patatas, cocida en el jugo de la carne.
66 K 3.8/5 (8 opiniones)
4 horas 40 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Enero 2019
1 kg de carne de cerdo
1 
150 g de 
1 kg 500 g de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 4 horas 10 min.
En total : 4 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Prepare un trozo de 1 kg de carne de cerdo, poniéndole sal y pimienta en cada cara.
Opte preferiblemente por trozos de cerdo barato (por ejemplo, espinazo), que tengan hueso, y no hay problema si son un poco grasos.
Opte preferiblemente por trozos de cerdo barato (por ejemplo, espinazo), que tengan hueso, y no hay problema si son un poco grasos.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 4 - 5 min.
Lave 1 kg 500 g de patatas, aquí se trata de grenailles.
Etapa 5 - 4 min.
Ponga todo en una bolsa de cocción, cierre, colóquela en una fuente para horno y hornee a 150°C (300°F) durante 4 horas de cocción.
Etapa 6 - 4 horas
Al cabo de este tiempo, la carne ha soltado un delicioso jugo de cocción, saque el plato del horno.
Aumente el horno a 180°C (360°F).
Aumente el horno a 180°C (360°F).
Etapa 7 - 5 min.
Saque la carne de la bolsa y prepárela quitando y desechando los huesos.
Notará que la carne esta tan tierna que basta un simple tenedor para desmenuzarla.
Notará que la carne esta tan tierna que basta un simple tenedor para desmenuzarla.
Etapa 8 - 2 min.
Saque las patatas de la bolsa y póngalas en el fondo del plato.
Etapa 9 - 2 min.
Recupere el jugo de cocción.
Etapa 10 - 10 min.
Coloque la carne sobre las patatas y riegue con el jugo de cocción.
Devuelva al horno durante 10 minutos, sólo para calentar el conjunto.
Devuelva al horno durante 10 minutos, sólo para calentar el conjunto.
Etapa 11
Sirva en fuente o en el plato.
Observaciones
Esta forma de cocinar puede aplicarse a otras carnes (res, ternera, ...), siempre con trozos baratos.
Podrá mejorar aún más la receta haciendo que la pieza de carne tome color por cada cara, rápidamente en la sartén, antes de ponerla en la bolsa.
Podrá mejorar aún más la receta haciendo que la pieza de carne tome color por cada cara, rápidamente en la sartén, antes de ponerla en la bolsa.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 290 ANA=110 % | 310 ANA=30 % | 190 ANA=30 % | 4 130 ANA=210 % | 17 310 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 160 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=4 % | 520 ANA=30 % | 2 160 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : $20.80
- Por persona : $2.60
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Gratinado estilo Condado, Patatas asadas, La ensalada de la abuela, Marmita normanda, Cómo cocinar las patatas grenaille, ... Verlos todos 81
Chalote
Como estas otras recetas : Coliflor gratinado con especias, Frichti de puerro y huevo duro, Pasta primavera al estilo rural, Tarta fina con chalotas confitadas, Arroz con verduras verdes, ... Verlos todos 197
Hoja de laurel
Como estas otras recetas : Ternera "Au vert", Cerdo deshilachado, Paté en corteza, Pequeños omelettes con verduras, Champiñones a la griega, ... Verlos todos 64
Otras recetas que también podrás disfrutar
Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados
Una teja de chocolate muy fina sobre la que se deposita una capa de frutos secos (pistacho, nueces, almendras) tostados y corteza de pomelo confitada.21 Febrero 2011261 K4 2 horas 25 min.
Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.18 Julio 20191.15 M3.4 25 min.
Ratatarte
La "ratatarte" es una tarta con pisto y polenta. La polenta de la base aísla la masa quebrada de la capa de pisto, manteniendo así la tarta crujiente.27 Octubre 201379 K 1 hora 15 min.
Aguacate con gravlax de salmón
Aguacate cortado en dados, pequeños trozos de salmón gravlax, queso fresco con hierbas y esta es una receta de entrante sencilla y deliciosa.31 Julio 201658 K 20 min.
Ensalada templada de otoño
Un pequeño toque "Tierra-Mar" para esta ensalada en la que se mezclan pescado escalfado, coliflor y picatostes gratinados en mantequilla.22 Noviembre 201750 K 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.