Jalea de manzanas caídas
La jalea de manzana caída, es una excelente manera de no desperdiciar todas esas manzanas que caen del árbol antes de estar maduras.
Las usamos, o mejor dicho, usamos su zumo para hacer una deliciosa jalea de manzanas con un sabor muy delicado.
Como son manzanas más bien verdes, se necesita un poco más de gelificante que para una receta clásica.
Las usamos, o mejor dicho, usamos su zumo para hacer una deliciosa jalea de manzanas con un sabor muy delicado.
Como son manzanas más bien verdes, se necesita un poco más de gelificante que para una receta clásica.
172 K 3.8/5 (61 opiniones)
60 min.
Fácil
1 kg 500 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Agosto 2021
Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
2 kgs 500 g de manzana - 2
1 limón - 3
100 g de azúcar granulado - 4
60 g de gelificante para mermelada - 5 900 g de azúcar granulado
- Peso total de estos ingredientes : 3 690 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Recoja sus manzanas caídas, no importa si están verdes, feas o atacadas por los bichos ¡recoja todo lo que pueda!
Etapa 2 - 2 min.
Lávelas rápidamente.
Etapa 3 - 5 min.
Córtelas en 4, retire y tire todas las partes malogradas.
Puede tener muchas pérdidas, y las manzanas se oxidan muy rápido, es normal.
Puede tener muchas pérdidas, y las manzanas se oxidan muy rápido, es normal.
Etapa 4 - 15 min.
Pase todos los trozos por la centrífuga, debe conseguir 1000 gr de zumo para hacer 1500 gr de jalea, a la cual añadirá el zumo de 1 limón.
Retire cuidadosamente la espuma del jugo obtenido y luego déjelo sedimentar en frío durante unos 30 minutos. Notará un depósito en la parte superior, y otro en la parte inferior.
Nota: si no consigue los 1000 gr de zumo de manzana, tendrá que adaptar el peso del azúcar y del gelificante, puede hacerlo automáticamente con esta pequeña calculadora:
Retire cuidadosamente la espuma del jugo obtenido y luego déjelo sedimentar en frío durante unos 30 minutos. Notará un depósito en la parte superior, y otro en la parte inferior.
Nota: si no consigue los 1000 gr de zumo de manzana, tendrá que adaptar el peso del azúcar y del gelificante, puede hacerlo automáticamente con esta pequeña calculadora:
Etapa 5 - 2 min.
Deseche el depósito de arriba, y vierta el zumo claro en una olla grande, deteniéndose antes del depósito de abajo que también desechará.
Etapa 6 - 2 min.
En un bol, mezcle con el batidor 100 g de azúcar granulado y 60 g de gelificante para mermelada.
Etapa 7 - 2 min.
En otro bol, pese 900 g de azúcar granulado.
Etapa 8 - 5 min.
Lleve a ebullición el zumo de manzana.
Etapa 9 - 1 min.
Vierta de un tiro en el zumo la mezcla de azúcar+gelificante.
Etapa 10 - 3 min.
Lleve a ebullición batiendo con cuidado.
Etapa 11 - 1 min.
Agregue de un tiro 900 g de azúcar granulado.
Etapa 12 - 7 min.
Lleve a ebullición y bata lentamente, deje hervir dos minutos.
Etapa 13 - 2 min.
Vierta la jalea, aún líquida, en los frascos.
Etapa 14 - 2 min.
Cierre los frascos.
Etapa 15 - 2 min.
Dé la vuelta a los frascos, de esta manera el aire dentro pasará a través del jugo caliente y así se esterilizará.
Etapa 16 - 2 min.
Ponga los frascos nuevamente de pie y deje enfriar tranquilamente.
Etapa 17
Su deliciosa jalea esta lista para ser degustada.
Observaciones
Es muy importante en esta receta respetar la proporción zumo de manzana-azúcar-gelificante, así que tenga en cuenta lo siguiente: 1000 gr de zumo por 1000 gr de azúcar y 50 gr de gelificante.
No dude en mezclar varios tipos de manzanas, el sabor de la jalea obtenida será aún más pronunciado.
No dude en mezclar varios tipos de manzanas, el sabor de la jalea obtenida será aún más pronunciado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 8 ANA=3 % | 1 360 ANA=130 % | 7 ANA=1 % | 5 570 ANA=280 % | 23 310 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 0 | 40 ANA=3 % | 0 | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 5.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar granulado
Como estas otras recetas : Pasta de fruta: Grosella negra, Brioche en Kouign-amann, Galette Charentaise, Pasta de fruta: membrillos, Galletas sablé diamante, ... Verlos todos 6
Gelificante para mermelada
Como estas otras recetas : Dulce de membrillo, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), Gelatina de flor de diente de león, Mermelada de albaricoque y vainilla, Tarta fundente moras-almendras, ... Verlos todos 10
Limón
Como estas otras recetas : Compota de ciruelas, Alcachofas a la poivrade, Jarabe de cítricos, Pastel suave de limón, Tarta de limon, ... Verlos todos 123
Otras recetas que también podrás disfrutar
Verduras frescas prensadas
Un "pressé" es una pila de rodajas (de verduras u otras cosas), que se hace en círculo para darle una forma bonita, y que se desmolda en el momento de servir. En este pressé: tomate, aguacate, cebolla roja, huevo duro y filete de anchoa. Se sirve con un poco de salsa vinagreta.25 Noviembre 201568 K 30 min.
Mermelada-jalea de ciruelas
Con las ciruelas se suele hacer mermelada, pero también se puede hacer una jalea de ciruelas muy elegante simplemente quitando la piel. No es una verdadera jalea, normalmente a base de zumo de frutas, más bien una especie de mermelada-jalea, pero verá que de todos modos es ligera y sobre todo...13 Octubre 2019103 K1 13 horas 15 min.
Dúo cremoso de coles
Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.4 Julio 202145 K 55 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020341 K5 1 hora 15 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.