Jalea de manzanas caídas

Recoja sus manzanas caídas, no importa si están verdes, feas o atacadas por los bichos ¡recoja todo lo que pueda!

Lávelas rápidamente.

Córtelas en 4, retire y tire todas las partes malogradas.

Puede tener muchas pérdidas, y las manzanas se oxidan muy rápido, es normal.

Pase todos los trozos por la centrífuga, debe conseguir 1000 gr de zumo para hacer 1500 gr de jalea, a la cual añadirá el zumo de 1 limón.

Retire cuidadosamente la espuma del jugo obtenido y luego déjelo sedimentar en frío durante unos 30 minutos. Notará un depósito en la parte superior, y otro en la parte inferior.

Nota: si no consigue los 1000 gr de zumo de manzana, tendrá que adaptar el peso del azúcar y del gelificante, puede hacerlo automáticamente con esta pequeña calculadora:

Zumo de manzana : gramos
Recalcular

Deseche el depósito de arriba, y vierta el zumo claro en una olla grande, deteniéndose antes del depósito de abajo que también desechará.

En un bol, mezcle con el batidor 100 g de azúcar granulado y 60 g de gelificante para mermelada.

En otro bol, pese 900 g de azúcar granulado.

Lleve a ebullición el zumo de manzana.

Vierta de un tiro en el zumo la mezcla de azúcar+gelificante.

Lleve a ebullición batiendo con cuidado.

Agregue de un tiro 900 g de azúcar granulado.

Lleve a ebullición y bata lentamente, deje hervir dos minutos.

Vierta la jalea, aún líquida, en los frascos.

Cierre los frascos.

Dé la vuelta a los frascos, de esta manera el aire dentro pasará a través del jugo caliente y así se esterilizará.

Ponga los frascos nuevamente de pie y deje enfriar tranquilamente.

Su deliciosa jalea esta lista para ser degustada.