Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Jalea de manzanas caídas
La jalea de manzana caída, es una excelente manera de no desperdiciar todas esas manzanas que caen del árbol antes de estar maduras.
Las usamos, o mejor dicho, usamos su zumo para hacer una deliciosa jalea de manzanas con un sabor muy delicado.
Como son manzanas más bien verdes, se necesita un poco más de gelificante que para una receta clásica.
Las usamos, o mejor dicho, usamos su zumo para hacer una deliciosa jalea de manzanas con un sabor muy delicado.
Como son manzanas más bien verdes, se necesita un poco más de gelificante que para una receta clásica.
187 K 3.8/5 (65 opiniones)
60 min.
Fácil
1 kg 500 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Agosto 2021
Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
2 litros 500 ml de manzana - 2
1 limón - 3
100 mls de azúcar granulado - 4
60 mls de gelificante para mermelada - 5 900 mls de azúcar granulado
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Recoja sus manzanas caídas, no importa si están verdes, feas o atacadas por los bichos ¡recoja todo lo que pueda!
Etapa 2 - 2 min.
Lávelas rápidamente.
Etapa 3 - 5 min.
Córtelas en 4, retire y tire todas las partes malogradas.
Puede tener muchas pérdidas, y las manzanas se oxidan muy rápido, es normal.
Puede tener muchas pérdidas, y las manzanas se oxidan muy rápido, es normal.
Etapa 4 - 15 min.
Pase todos los trozos por la centrífuga, debe conseguir 1000 gr de zumo para hacer 1500 gr de jalea, a la cual añadirá el zumo de 1 limón.
Retire cuidadosamente la espuma del jugo obtenido y luego déjelo sedimentar en frío durante unos 30 minutos. Notará un depósito en la parte superior, y otro en la parte inferior.
Nota: si no consigue los 1000 gr de zumo de manzana, tendrá que adaptar el peso del azúcar y del gelificante, puede hacerlo automáticamente con esta pequeña calculadora:
Retire cuidadosamente la espuma del jugo obtenido y luego déjelo sedimentar en frío durante unos 30 minutos. Notará un depósito en la parte superior, y otro en la parte inferior.
Nota: si no consigue los 1000 gr de zumo de manzana, tendrá que adaptar el peso del azúcar y del gelificante, puede hacerlo automáticamente con esta pequeña calculadora:
Etapa 5 - 2 min.
Deseche el depósito de arriba, y vierta el zumo claro en una olla grande, deteniéndose antes del depósito de abajo que también desechará.
Etapa 6 - 2 min.
En un bol, mezcle con el batidor 100 mls de azúcar granulado y 60 mls de gelificante para mermelada.
Etapa 7 - 2 min.
En otro bol, pese 900 mls de azúcar granulado.
Etapa 8 - 5 min.
Lleve a ebullición el zumo de manzana.
Etapa 9 - 1 min.
Vierta de un tiro en el zumo la mezcla de azúcar+gelificante.
Etapa 10 - 3 min.
Lleve a ebullición batiendo con cuidado.
Etapa 11 - 1 min.
Agregue de un tiro 900 mls de azúcar granulado.
Etapa 12 - 7 min.
Lleve a ebullición y bata lentamente, deje hervir dos minutos.
Etapa 13 - 2 min.
Vierta la jalea, aún líquida, en los frascos.
Etapa 14 - 2 min.
Cierre los frascos.
Etapa 15 - 2 min.
Dé la vuelta a los frascos, de esta manera el aire dentro pasará a través del jugo caliente y así se esterilizará.
Etapa 16 - 2 min.
Ponga los frascos nuevamente de pie y deje enfriar tranquilamente.
Etapa 17
Su deliciosa jalea esta lista para ser degustada.
Observaciones
Es muy importante en esta receta respetar la proporción zumo de manzana-azúcar-gelificante, así que tenga en cuenta lo siguiente: 1000 gr de zumo por 1000 gr de azúcar y 50 gr de gelificante.
No dude en mezclar varios tipos de manzanas, el sabor de la jalea obtenida será aún más pronunciado.
No dude en mezclar varios tipos de manzanas, el sabor de la jalea obtenida será aún más pronunciado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 8 ANA=3 % | 1 360 ANA=130 % | 7 ANA=1 % | 5 570 ANA=280 % | 23 310 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 0 | 40 ANA=3 % | 0 | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 5.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Pommes Tatin con crema de mascarpone, Galletas esponjosas con manzana, Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa), Tarta del Jura, Galette des rois con manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 56
Azúcar granulado
Como estas otras recetas : Brioche en Kouign-amann, Cortezas de pomelo confitadas, Pasta de fruta: membrillos, Pasta de fruta: Grosella negra, Galette Charentaise, ... Verlos todos 6
Gelificante para mermelada
Como estas otras recetas : Pasta de fruta: Grosella negra, Gelatina de flor de diente de león, Gelatina de albaricoque, Tarta fundente moras-almendras, Mermelada-jalea de ciruelas, ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo. 10 Marzo 2015260 K 2 horas 20 min.
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno. 21 Febrero 2011259 K 1 hora 7 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas. 21 Febrero 2011769 K 23.6 8 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar! 21 Febrero 20111.12 M2 1 hora 50 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado. 7 Septiembre 2018331 K 2 horas
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.