Mousse de chocolate con avellanas
Esta nueva receta de mousse de chocolate es una pura maravilla que hará las delicias de los aficionados al chocolate.
Muy sabroso, pero no demasiado dulce, y con un ligero crujido de las avellanas tostadas.
Le encantará.
Muy sabroso, pero no demasiado dulce, y con un ligero crujido de las avellanas tostadas.
Le encantará.
68 K 4.8/5 (16 opiniones)
55 min.
Fácil
5.05 €
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Noviembre 2017
Para 12 personas, necesita:
- 1
200 g de nata líquida - 2
100 g de avellanas en polvo - 3
280 g de chocolate negro - 4
100 g de yema de huevo - 5
200 g de clara de huevo - 6
1 pizca de sal refinada - 7
100 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 980 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 30 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Precaliente el horno a 160°C.
Saca el 200 g de nata líquida de la nevera.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y verter 100 g de avellanas en polvo sobre ella.
Saca el 200 g de nata líquida de la nevera.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y verter 100 g de avellanas en polvo sobre ella.
Etapa 2 - ⌛ 20 min.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Derretir 280 g de chocolate negro al baño maría.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Cuando el chocolate esté bien fundido, apagar el fuego y añadir 200 g de nata líquida (no demasiado frío).
Mezclar bien.
Mezclar bien.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Añadir a la mezcla de 100 g de yema de huevo, seguido del polvo de avellana tostada.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Batir 200 g de clara de huevo e 1 pizca de sal refinada hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Ten cuidado, no quieres hacer merengue con las claras muy batidas, sino algo bastante "suave", donde las claras apenas se peguen al batidor.
Este es el secreto del éxito de las mousses de chocolate.
Para terminar, añada 6.
Este es el secreto del éxito de las mousses de chocolate.
Para terminar, añada 6.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Empezar vertiendo parte de la mezcla de chocolate sobre las claras batidas y mezclando bien y con suavidad (se desea una mousse ligera).
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Verter esta mezcla sobre las claras restantes y terminar la mezcla, todavía suavemente.
Etapa 10
Para que sea más fácil rellenar los vasos, puedes utilizar una manga pastelera, es más práctico.
Etapa 11 - ⌛ 6 min.
Coloca los recipientes elegidos sobre un paño en una bandeja de horno, lo que te permitirá moverlos rápidamente sin que resbalen.
Rellena los recipientes, tápalos con film transparente y mételos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Rellena los recipientes, tápalos con film transparente y mételos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Etapa 12
Deje que sus invitados disfruten de la ligereza y el sabor inimitable de esta mousse de chocolate y avellanas.
Observaciones
Para decorar, puede reservar un poco de polvo de avellanas tostadas al principio de la receta y espolvorear un poco sobre cada vaso de mousse. Otra opción es decorar con un poco de piel de pomelo o naranja confitada o fruta confitada.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico.
Fuente : A partir de una receta de la talentosa pastelera Nina Metayer.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 300 ANA=30 % | 240 ANA=40 % | 3 550 ANA=180 % | 14 850 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=4 % | 360 ANA=20 % | 1 520 ANA : 20 % |
| Por persona | 4 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 300 ANA=20 % | 1 240 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 5.05 €
- Por persona : 0.45 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Chantilly de chocolate, Magadalenas de chocolate, Bizcocho esponjoso de chocolate, ... Verlos todos 39
Nata líquida
Como estas otras recetas : Alcachofas cremosas, Sopa cremosa de verduras de invierno, Involtini, Salteado de primavera de ternera, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, ... Verlos todos 174
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Nougat (turrón), Pasta de almendras al Armagnac, Pasta de coco, Bizcocho de almendras, Brioche real, ... Verlos todos 53
Avellanas en polvo
Como estas otras recetas : Crumble de ciruelas y avellanas, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Crumble de manzanas al estilo Tirol, Crema de avellanas, Pastelillos rellenos de chocolate y avellanas, ... Verlos todos 11
Otras recetas que también podrás disfrutar
No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar
Si las yemas permanecen demasiado tiempo en contacto con el azúcar en polvo (más de 5 minutos), el azúcar succiona parte del agua que contienen, lo que las cocina. Va a terminar con pequeños trozos de huevo duro en su preparación que darán pequeños granos desagradables en boca. 21 Febrero 2011140 K2.7
Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea. 3 Noviembre 2011273 K4 1 hora 30 min.
Salmón a la sartén con col verde
En esta receta, un filete de salmón con col verde recién escaldada y una salsa cremosa de vinagre de jerez. 3 Enero 2014136 K 1 hora 2 min.
Filete de salmonete en adobo rápido
Para esta receta, se prepara un adobo exprés: aceite, limón, perejil, sal y pimienta. Los filetes de salmonete se marinan durante una hora y luego se asan rápidamente. Se sirven con un delicioso y sencillo arroz blanco. 22 Febrero 201598 K 1 hora 25 min.
Gratin du Nord
En este gratinado encontrará algunos de los sabores emblemáticos del Norte: endivias, cerveza y maroilles. 21 Enero 201895 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.