Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje.
Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
325 K 4.5/5 (38 opiniones)
2 horas 25 min.
Fácil
2 tartas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Mayo 2020
Para 2 tartas, necesita:
- 1
600 g de masa sablée - 2
900 g de crema de almendras o franchipán - 3
4 plátanos - 4
4 kiwis - 5
2 zumos de limón - 6
1 Piña - 7
40 g de glaseado de albaricoque - Peso total de estos ingredientes : 4 700 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 25 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 17h10.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Estire la masa sablée y colóquela en un molde para tartas de 26 cm (10 pulgadas).
Descienda bien la masa, hasta el fondo del molde, en el borde antes de dejarla desbordar por los costados.
Pique el fondo de la tarta para evitar que se hinche durante la cocción.
Descienda bien la masa, hasta el fondo del molde, en el borde antes de dejarla desbordar por los costados.
Pique el fondo de la tarta para evitar que se hinche durante la cocción.
Etapa 2 - 10 min.
Reparta 900 g de crema de almendras o franchipán en el fondo, en una capa regular de aproximadamente 1/2 cm (0.2 pulgadas) de espesor.
Ponga todo en la nevera, mientras que precalienta el horno a 210°C (410°F).
Ponga todo en la nevera, mientras que precalienta el horno a 210°C (410°F).
Etapa 3 - 30 min.
Hornee y cocine unos 30 minutos. Asegúrese de que el pastel no forme burbujas durante la cocción. Si eso sucede, pinchelas con un cuchillo afilado.
El objetivo es conseguir un fondo de pastel bien regular, bien plano.
El objetivo es conseguir un fondo de pastel bien regular, bien plano.
Etapa 4 - 1 hora
Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 5 - 20 min.
Pele y corte en rodajas 4 plátanos y 4 kiwis, riegue las rodajas de plátano con 2 zumos de limón para que no ennegrezcan.
Prepare 1 Piña, corte en trozos finos.
Prepare 1 Piña, corte en trozos finos.
Etapa 6 - 5 min.
Comience con un círculo de rodajas de plátanos al rededor del pastel.
Etapa 7 - 3 min.
Luego un círculo de rodajas de kiwi dentro del círculo de plátanos.
Etapa 8 - 2 min.
Complete el centro de la tarta con trozos de piña.
Etapa 9 - 3 min.
Cubra la tarta con 40 g de glaseado de albaricoque para la estética, pero también para proteger los frutos de la oxidación. Especialmente los plátanos que corren el riesgo de ennegrecerse.
Ponga a la espera en el refrigerador.
Ponga a la espera en el refrigerador.
Etapa 10
Saque del refrigerador 20 minutos antes de servir.
Observaciones
La fruta que se pone primero en el pastel, será la más abundante. Así que si prefiere la piña, por ejemplo, empiece con ella, pondrá mucho más que en el centro.
Puede variar la fruta para esta tarta, o incluso reemplazar la crema de almendras por una crema de avellanas o una crema de pistacho.
Puede variar la fruta para esta tarta, o incluso reemplazar la crema de almendras por una crema de avellanas o una crema de pistacho.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 370 ANA=530 % | 6 920 ANA=650 % | 5 820 ANA=880 % | 40 320 ANA=2 020 % | 168 800 ANA : 2 020 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 150 ANA=10 % | 120 ANA=20 % | 860 ANA=40 % | 3 590 ANA : 40 % |
| Por tarta | 690 ANA=260 % | 3 460 ANA=330 % | 2 910 ANA=440 % | 20 160 ANA=1 010 % | 84 400 ANA : 1 010 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 14.00 €
- Por tarta : 7.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de almendras o franchipán
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Roscón de reyes con crema de almendras, Tarta Bourdaloue, Pastel de ciruelas, Mini amandinas-griottinas, Tarta de ruibarbo, ... Verlos todos 15
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Corteza para el té, Tarta de albaricoques y almendras, Mini amandinas-griottinas, Tarta de limon y manzanas ralladas, Tarta de limon, ... Verlos todos 43
Glaseado de albaricoque
Como estas otras recetas : Suelas de manzana, Flan de dos limones, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Tarta de manzana express, Tarta de manzana y pera, ... Verlos todos 21
Plátano
Como estas otras recetas : Ensalada de frutas, Pavlova, Plátanos flambeadas ligeras, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un...1 Julio 2019487 K 35 min.
Pan sorpresa
Esta receta es para un pan sorpresa grande que le permite hacer seis pisos, y por lo tanto 48 sándwiches pequeños (si, por supuesto, se corta cada piso en 8), y tres rellenos diferentes: salmón ahumado/limón, jamón ahumado/mantequilla, mayonesa/pollo.27 Diciembre 2020708 K 6 horas 25 min.
Tostada italiana
Una tostada italiana es una rebanada de pan tostado con pesto, tortilla de huevos, tomates cocinados y una hoja de albahaca.1 Diciembre 2013105 K 50 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011331 K 40 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011232 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.