Cabezas de champiñones con rillettes
Para esta receta, primero se saltean las cabezas de los champiñones y luego se cubren con cebolla frita y un poco de rillettes antes de meterlas en el horno.
Servir con un pequeño condimento a base de rábano, vinagre y estragón.
Servir con un pequeño condimento a base de rábano, vinagre y estragón.
44 K 4.4/5 (36 opiniones)
60 min.
Fácil
24 piezas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 24 piezas, necesita:
- 1
9 rábanos - 2
12 cucharas soperas de vinagre - 3
3 pizcas de estragón - 4
600 g de setas - 5
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
450 g de cebolla - 7
150 g de mantequilla - 8
3 pizcas de perejil - 9
600 g de chicharrones finos - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 205 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar el condimento de vinagreLavar
y cortar el 9 rábanos en dados muy pequeños (o en brunoise fina).Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 5 min.
Prepare los champiñones
Prepareel 600 g de setas, elija los grandes y quíteles los tallos (úselos en otra receta).Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 4 - 6 min.
En una sartén antiadherente a fuego fuerte, verter el 9 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadir las cabezas de los champiñones.
Saltéalas y dóralas por ambos lados, y añade un poco de sal al final.
Saltéalas y dóralas por ambos lados, y añade un poco de sal al final.
Etapa 5 - 2 min.
Colocar las cabezas de champiñón salteadas en una fuente de horno.
Etapa 6 - 10 min.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir sal y perejil picado al final de la cocción.
Etapa 8 - 3 min.
Decorar los champiñones con la cebolla salteada.
Etapa 9 - 3 min.
Colocar encima una cucharada generosa de rillettes.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que las rillettes se doren un poco.
Etapa 11
Servir aún caliente, con un poco de rábano en vinagre sobre cada seta.
Se pueden servir solos o, como aquí, con dados de polenta salteados.
Se pueden servir solos o, como aquí, con dados de polenta salteados.
Observaciones
Si no tiene tiempo o ganas de hacer el condimento de rábanos en vinagre, sustitúyalo por pepinillos en vinagre cortados en dados.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 180 ANA=460 % | 170 ANA=20 % | 5 930 ANA=900 % | 5 920 ANA=300 % | 24 790 ANA : 300 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 7 ANA=1 % | 270 ANA=40 % | 270 ANA=10 % | 1 120 ANA : 10 % |
| Por pieza | 50 ANA=20 % | 6 ANA=1 % | 250 ANA=40 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 piezas : 9.45 €
- Por pieza : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Penne con champiñones, Ladrillo de patatas y setas, Espinacas y champiñones al pesto, Espaguetis con champiñones, Escalopes de ternera con nata, ... Verlos todos 62
Chicharrones finos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filetes a la plancha, ... Verlos todos 1
Cebolla
Como estas otras recetas : Ensalada Roscoff, Zapatillas de leñador, Pan de Roscoff, Ensalada griega, Pastel bretón, ... Verlos todos 147
Mantequilla
Como estas otras recetas : Masa de hojaldre, Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, Brioche de hojaldre y chocolate, Pastel vasco, Gnocchi (ñoquis) a la romana , ... Verlos todos 473
Otras recetas que también podrás disfrutar
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.21 Febrero 2011456 K4.5 25 min.
Pastel de arroz con caramelo
Empezamos con un arroz con leche clásico al que se añade huevos batidos, ponemos este arroz sobre caramelo en el fondo de un molde y cocinamos el conjunto en el horno, en baño maría.11 Febrero 2011262 K3 1 hora 40 min.
Zapatillas de leñador
Esta empanada es un pequeño pan redondo, de masa fougasse, relleno de tocino, champiñones, cebolla, queso y salsa de tomate. Se dora en el horno y se come mejor caliente o templado.10 Mayo 2023123 K 3 horas 45 min.
Ravioles de espinaca y ricotta
El relleno de estos ravioles es una sabrosa mezcla de queso ricotta, espinacas cocidas, huevo y piñones ligeramente tostados. Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.29 Mayo 201665 K5 1 hora 15 min.
Huevos con puerros
Los huevos plegados son un poco como una tortilla, pero más sencillos: no se pliegan, sino que se llevan los bordes hacia el centro durante la cocción, por lo que se "doblan", de ahí su nombre, y se cocinan muy rápidamente. Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas...29 Marzo 201746 K 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.