Chuletas de cerdo con 2 coles
Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco.
52 K 4.3/5 (16 opiniones)
50 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Noviembre 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de coles de Bruselas - 2
400 g de Col romanesco - 3
4 chuletas de cerdo - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
100 ml de vino blanco seco - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pelar, cortar en 2 (o 4 dependiendo de su tamaño) y lavar 400 g de coles de Bruselas.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 6 min.
Etapa 4 - 1 min.
Salpimentar 4 chuletas de cerdo por cada lado.
Etapa 5 - 10 min.
En una sartén o cazuela grande (no antiadherente), a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloque las chuletas en la sartén y áselas por ambos lados.
Mantén el calor.
Cuando esté caliente, coloque las chuletas en la sartén y áselas por ambos lados.
Mantén el calor.
Etapa 6
Observe todos los jugos de la cocción de la carne en el fondo de la sartén, por eso es importante no utilizar una sartén antiadherente.
Etapa 7 - 2 min.
Volver a poner la sartén al fuego y verter 100 ml de vino blanco seco.
Raspar el fondo con una espátula de madera para desglasar.
Raspar el fondo con una espátula de madera para desglasar.
Etapa 8 - 5 min.
Reducir el zumo resultante aproximadamente a la mitad a fuego medio y comprobar la sazón.
Calentar las placas.
Calentar las placas.
Etapa 9 - 2 min.
Sirve una chuleta por comensal, colocada en el plato junto a una mezcla de col, y vierte por encima los jugos de la cocción.
Observaciones
Si no desea utilizar vino blanco para el zumo, sustitúyalo por caldo de verduras.
Si has cocinado las verduras con mucha antelación, será necesario recalentarlas: hazlo rápidamente, en una sartén con una nuez de mantequilla.
Si has cocinado las verduras con mucha antelación, será necesario recalentarlas: hazlo rápidamente, en una sartén con una nuez de mantequilla.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 260 ANA=100 % | 90 ANA=8 % | 150 ANA=20 % | 2 680 ANA=130 % | 11 220 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 5 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 180 ANA=9 % | 730 ANA : 9 % |
| Por persona | 60 ANA=30 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 670 ANA=30 % | 2 810 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 13.25 €
- Por persona : 3.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col romanesco
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:4 pequeños bollos de crema, Verduras verdes a la sartén, Cómo preparar el romanesco, Chuleta de ternera con verduras, ... Verlos todos 4
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : Sopa de verduras "Paysanne", Cómo preparar las coles de Bruselas, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Coles de Bruselas en ensalada, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., ... Verlos todos 14
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Patatas con gambas, Salsa normanda (para pescado), Dúo de espárragos "mignonette", Cerdo deshilachado, Blanqueta de ternera, ... Verlos todos 67
Chuleta de cerdo
Como estas otras recetas : Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Chuletas de cerdo al romero, Chuletas de cerdo al horno, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.30 Mayo 2020292 K 23.5 2 horas 1 min.
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.10 Marzo 2019301 K5 1 hora 15 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.10 Septiembre 2018262 K 5 horas 30 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017411 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.