Chuletas de cerdo con 2 coles
Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco.
68 K 4.3/5 (16 opiniones)
50 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Noviembre 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 lb + 10.3 oz de coles de Bruselas - 2
2 lb + 10.3 oz de Col romanesco - 3
12 chuletas de cerdo - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
10.6 oz de vino blanco seco - 6
sal - 7
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pelar, cortar en 2 (o 4 dependiendo de su tamaño) y lavar 2 lb + 10.3 oz de coles de Bruselas.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 6 min.
Etapa 4 - 1 min.
Salpimentar 12 chuletas de cerdo por cada lado.
Etapa 5 - 10 min.
En una sartén o cazuela grande (no antiadherente), a fuego medio, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloque las chuletas en la sartén y áselas por ambos lados.
Mantén el calor.
Cuando esté caliente, coloque las chuletas en la sartén y áselas por ambos lados.
Mantén el calor.
Etapa 6
Observe todos los jugos de la cocción de la carne en el fondo de la sartén, por eso es importante no utilizar una sartén antiadherente.
Etapa 7 - 2 min.
Volver a poner la sartén al fuego y verter 10.6 oz de vino blanco seco.
Raspar el fondo con una espátula de madera para desglasar.
Raspar el fondo con una espátula de madera para desglasar.
Etapa 8 - 5 min.
Reducir el zumo resultante aproximadamente a la mitad a fuego medio y comprobar la sazón.
Calentar las placas.
Calentar las placas.
Etapa 9 - 2 min.
Sirve una chuleta por comensal, colocada en el plato junto a una mezcla de col, y vierte por encima los jugos de la cocción.
Observaciones
Si no desea utilizar vino blanco para el zumo, sustitúyalo por caldo de verduras.
Si has cocinado las verduras con mucha antelación, será necesario recalentarlas: hazlo rápidamente, en una sartén con una nuez de mantequilla.
Si has cocinado las verduras con mucha antelación, será necesario recalentarlas: hazlo rápidamente, en una sartén con una nuez de mantequilla.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 770 ANA=300 % | 260 ANA=20 % | 440 ANA=70 % | 8 040 ANA=400 % | 33 660 ANA : 400 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 5 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 180 ANA=9 % | 730 ANA : 9 % |
| Por persona | 60 ANA=30 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 670 ANA=30 % | 2 810 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 39.75 €
- Por persona : 3.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : Sopa de verduras de invierno, Ensalada Bruselas-Bombay, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Bruselas Frichti, Coles de Bruselas en ensalada, ... Verlos todos 17
Col romanesco
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chuleta de ternera con verduras, Verduras verdes a la sartén, 4 pequeños bollos de crema, Cómo preparar el romanesco, ... Verlos todos 4
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Risotto de guisantes "Mantecare", Chucrut del mar, Rillons de Tours, Terrina de conejo, ... Verlos todos 69
Chuleta de cerdo
Como estas otras recetas : Chuletas de cerdo al romero, Chuletas de cerdo al horno, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Peras con cassis y vino tinto
Peras cocidas fundentes, en un jarabe de vino tinto y grosella negra, servidas con una reducción del mismo jarabe y una crema inglesa. 21 Febrero 2011256 K 2 horas 35 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021356 K3.4 50 min.
Filete de pescado al vapor de romero
Se cocina el pescado al vapor con romero lo que lo deja muy tierno y aromático, se coloca sobre una pequeña fondue de ccebolla y se baña con una crema de vino blanco. 29 Marzo 2020350 K2.7 1 hora
Chouquettes
Los chouquettes son pequeños choux redondos, cuya parte superior está espolvoreada con azúcar piedra o en granos. Se degustan en general al natural, pero también pueden rellenarse con un montón de cosas, crema, fruta, chocolate,... a su gusto. 10 Septiembre 2018234 K 1 hora 25 min.
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado. 12 Julio 2023813 K5 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.