Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Se trata de un delicado postre de verano: una base de hojaldre sobre la que se colocan cuartos de melocotón caramelizados.
Por encima se vierte una reducción de caramelo y zumo de cítricos, y en el último momento se coloca una bola o quenelle de helado de vainilla para formar un delicioso postre frío y caliente.
Por encima se vierte una reducción de caramelo y zumo de cítricos, y en el último momento se coloca una bola o quenelle de helado de vainilla para formar un delicioso postre frío y caliente.
72 K 4.0/5 (22 opiniones)465474
Última puesta al día: El 11 Septiembre 2016
Para 6 personas, necesita:
- 1
200 g de masa de hojaldre - 2
30 g de azúcar en polvo - 3
3 melocotóns - 4
50 g de mantequilla - 5 100 g de azúcar en polvo
- 6
1 naranja - 7
½ limón - 8
200 g de helado de vainilla - Peso total de estos ingredientes : 1 335 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 15 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 4 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Extender la masa de hojaldre bastante fina y cortar 1 círculo de 8-10 cm de diámetro por comensal. El cúter es ideal para ello.
Coloque los círculos de masa en una bandeja para hornear, espolvoréelos con azúcar en polvo y coloque una segunda bandeja (o rejilla) encima para evitar que se hinchen demasiado.
Extender la masa de hojaldre bastante fina y cortar 1 círculo de 8-10 cm de diámetro por comensal. El cúter es ideal para ello.
Coloque los círculos de masa en una bandeja para hornear, espolvoréelos con azúcar en polvo y coloque una segunda bandeja (o rejilla) encima para evitar que se hinchen demasiado.
Etapa 2 - ⌛ 25 min.
Etapa 3 - ⌛ 15 min.
Pelar el 3 melocotóns (proceder como para los tomates).
A continuación, cortar cada melocotón en 8 cuñas, si es necesario cortar y desechar el interior de la cuña que puede ser un poco duro debido a su proximidad al hueso.
A continuación, cortar cada melocotón en 8 cuñas, si es necesario cortar y desechar el interior de la cuña que puede ser un poco duro debido a su proximidad al hueso.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, derretir 50 g de mantequilla y añadir 100 g de azúcar en polvo.
Dejar caramelizar un poco.
Dejar caramelizar un poco.
Etapa 5
Vierte los cuartos de melocotón de una vez...
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
A continuación, saltéelas durante 2 ó 3 minutos en el caramelo.
Etapa 7 - ⌛ 6 min.
Colocar un círculo de hojaldre en cada plato de servir y colocar encima los cuartos de melocotón.
Etapa 8 - ⌛ 7 min.
Ahora haga un almíbar vertiendo el zumo de 1 naranja e ½ limón en la sartén (aún a fuego alto).
Dejar reducir, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso.
Dejar reducir, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso.
Etapa 9 - ⌛ 6 min.
Rociar el almíbar caliente sobre los cuartos de melocotón.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Colocar una bola o quenelle de helado de vainilla por encima y servir inmediatamente.
Observaciones
Esta receta se puede adaptar de muchas maneras, puedes cambiar la fruta (gajos de cítricos por ejemplo) y también el helado, también conseguirás algo delicioso con melocotones blancos y helado de menta fresca.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 15 g ANA=24 % | 97 g ANA=37 % | 71 g ANA=98 % | 183 kcal ANA=9 % | 769 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 34 g ANA=52 % | 216 g ANA=82 % | 159 g ANA=218 % | 408 kcal ANA=20 % | 1 710 kJ ANA=20 % |
| Para la receta | 204 g ANA=314 % | 1 296 g ANA=489 % | 954 g ANA=1 307 % | 2 451 kcal ANA=123 % | 10 262 kJ ANA=123 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
5.20 €
Por persona
0.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Helado de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melocotón MelbaPeras Belle-HélèneVacherin heladoTortilla noruegaProfiteroles Ver los 5 otros
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galette des rois con manzanas caramelizadasUrracas como en Nueva ZelandaQuiche de 2 quesosCostra de berberechos "à la poulette"Rollitos de hojaldre con frutos secos Ver los 72 otros
Mantequilla
Azúcar en polvo
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 24/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.