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Filete de dorada a la plancha con polenta
Un filete de dorada rosada (pero por supuesto se puede tomar otro pescado) rápidamente a la plancha, servido con una cremosa polenta de queso y tomates cherry salteados.
81 K 4.3/5 (21 opiniones)583576
Última puesta al día: El 29 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 filetes de pescado - 2
200 g de tomates cereza - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
400 g de polenta - 5
100 ml de nata líquida - 6
50 g de queso rallado - 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 435 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
15 min.
En total
30 min.
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Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Pide a tu pescadero que prepare los filetes, los lave bien, los seque y les quite cuidadosamente todas las espinas.
Añadir pimienta y sal a cada lado.
Añadir pimienta y sal a cada lado.
Paso 2 - ⌛ 2 min.
Cortar el 200 g de tomates cereza por la mitad y añadir un poco de sal.
Paso 3 - ⌛ 2 min.
En una sartén a fuego medio, vierte 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añade los tomates cherry cortados por la mitad y rehógalos durante 1 o 2 minutos.
Cuando esté bien caliente, añade los tomates cherry cortados por la mitad y rehógalos durante 1 o 2 minutos.
Paso 4
Mantén el calor.
Paso 5 - ⌛ 3 min.
Prepare 400 g de polenta, al que añadirá, cuando esté caliente, 100 ml de nata líquida y después 50 g de queso rallado.
Comprueba el condimento.
Comprueba el condimento.
Paso 6 - ⌛ 6 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
Paso 7
Paso 8 - ⌛ 5 min.
Colocar en cada plato un filete de pescado, una hilera de tomates fritos y unas cucharadas de polenta.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, el filete de besugo rosado no es obligatorio, si no encuentra ninguno, utilice en su lugar filetes de un buen pescado de temporada.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Conservación: Para comer inmediatamente.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 10 g ANA=15 % | 3 g ANA=1 % | 11 g ANA=15 % | 149 kcal ANA=7 % | 624 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 35 g ANA=53 % | 11 g ANA=4 % | 39 g ANA=54 % | 534 kcal ANA=27 % | 2 235 kJ ANA=27 % |
| Para la receta | 138 g ANA=212 % | 44 g ANA=16 % | 157 g ANA=215 % | 2 136 kcal ANA=107 % | 8 941 kJ ANA=107 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
8.80 €
Por persona
2.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Nata líquida
Como estas otras recetas:
Queso rallado
Como estas otras recetas:
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