Ravioles de espinaca y ricotta
El relleno de estos ravioles es una sabrosa mezcla de queso ricotta, espinacas cocidas, huevo y piñones ligeramente tostados.
Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
57 K 4.7/5 (22 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Mayo 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 taza de piñones - 2
2 tazas 2⁄3 de espinacas cocidas - 3
3 Huevos - 4
1 taza 1⁄3 de ricotta - 5
sal - 6
pimienta - 7
2 tazas de nata líquida - 8
salvia - 9
1 taza 1⁄3 de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Prepare el relleno
Tueste 1 taza de piñones en la sartén a fuego medio para que queden bien dorados.
Reserve.
Etapa 2 - 3 min.
En un bol, vierta 2 tazas 2⁄3 de espinacas cocidas (picadas somaremente con cuchillo), 3 Huevos, 1 taza 1⁄3 de ricotta, sal y pimienta.
Etapa 3 - 1 min.
Añada los piñones y mezcle el conjunto con cuidado.
Etapa 4 - 40 min.
Rellene y cocine los ravioles
Prepare y rellene los ravioles como se indica en la receta "cómo hacer ravioles".
Etapa 5 - 3 min.
Lleve a ebullición una olla con agua salada y sumerja los ravioles durante 3 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Escurralos.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7 - 2 min.
Gratine
Reparta los ravioles en pequeños platos aptos para horno, cuente de 6 a 8 ravioles por persona, si se trata de el plato principal.
Añada hojas de salvia picadas, 3 cucharas soperas de nata líquida y espolvoree con un poco de queso parmesano rallado.
Etapa 8 - 15 min.
Hornee durante unos 15 minutos...
Etapa 9
...hasta que el plato esté gratinado.
Observaciones
Puede licuar ligeramente los piñones una vez tostados, su textura será más discreta en los ravioli.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 340 ANA=130 % | 260 ANA=20 % | 490 ANA=70 % | 4 890 ANA=250 % | 20 480 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 1 010 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 20.70 €
- Por persona : 1.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche salmón-espinaca, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Espinacas y champiñones al pesto, Huevos cocotte con espinacas, ... Verlos todos 33
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crema de coliflor y haddock ahumado, Crema de foie gras, Flan de brócoli, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Parmesano gratinado, ... Verlos todos 165
Ricotta
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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