Trufas de chocolate


Trufas de chocolate
Las trufas de chocolate son delicados y cremosos dulces de chocolate recubiertos de cacao o de una mezcla de pistachos y almendras picados y tostados.
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Última puesta al dí­a: El 6 Enero 2016

Palabras clave para esta receta:
Para 30 trufas, necesita:
  • 1 Ganache de chocolate 300 g de Ganache de chocolate
  • 2 almendras enteras 30 g de almendras enteras
  • 3 pistachos 30 g de pistachos
  • 4 cacao en polvo 30 g de cacao en polvo
  • Peso total de estos ingredientes : 390 gramos

Cambie estos ingredientes por: 10 trufas 15 trufas 30 trufas 60 trufas 90 trufas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
2 horas 39 min.15 min.2 horas 54 min.
¿A qué hora?
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  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 horas
Trufas de chocolate
Preparar el 300 g de Ganache de chocolate, verter en una fuente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche, el ganache debería solidificarse.

Etapa 2 - 15 min.
Trufas de chocolate
Asar 30 g de almendras enteras e 30 g de pistachos durante 15 minutos en un horno a 150°C (300°F).

Etapa 3 - 5 min.
Trufas de chocolate
Picar la mezcla de pistachos y almendras y reservar.

Etapa 4 - 1 min.
Trufas de chocolate
Tomar aproximadamente 1 cucharadita de ganache.

Etapa 5 - 1 min.
Trufas de chocolate
Formar una bola con los dedos (un guante de goma es útil para no ensuciarse demasiado la mano).

Etapa 6 - 1 min.
Trufas de chocolate
Rueda con la palma de la mano...

Etapa 7
Trufas de chocolate
...para hacer una bonita forma redonda.

Etapa 8 - 1 min.
Trufas de chocolate
Cubrir la trufa con cacao en polvo...

Etapa 9
Trufas de chocolate
...y ponerlo en un plato.

Etapa 10
Trufas de chocolate
Para la versión de almendra y pistacho, no utilice cacao, sino páselo por la mezcla, presionando ligeramente para que se pegue.

Etapa 11 - 30 min.
Trufas de chocolate
Haga esto para todas las trufas.

Guárdalos en el frigorífico, protegidos con film transparente.
Observaciones
Puede aromatizar sus trufas jugando con la ganache, añadiendo vainilla o un alcohol de su elección, por ejemplo.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
828 Kcal o 3 467 Kj27 gr126 gr129 gr
41 %11 %12 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
212 Kcal o 888 Kj7 gr32 gr33 gr
11 %3 %3 %5 %
Por trufas
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
28 Kcal o 117 Kj1 gr4 gr4 gr
1 %<1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 30 trufas : 2.60 €
  • Por trufas : 0.09 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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