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Picadillo de cerdo al estilo Cajún
En la cocina cajún, los platos a base de arroz y carne, como el famoso jambalaya, ocupan un lugar destacado.
Aquí le propongo una versión simplificada con carne de cerdo marinada.
Aquí le propongo una versión simplificada con carne de cerdo marinada.
75 K 2.7/5 (6 opiniones)
2 horas 30 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Mayo 2020
Para 18 personas, necesita:
- 1
1 litro 200 ml de filete mignon de cerdo - 2
3 limones verde - 3
6 cucharas soperas de especias cajún - 4
3 cebollas - 5
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 6 3 cucharas soperas de especias cajún
- 7
2 litros 400 ml de arroz cocido - 8
perejil - 9
sal
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 6 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 25 min.
En total : 2 horas 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 1 litro 200 ml de filete mignon de cerdo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 2 horas
Ponga en un tazón grande, y riegue con el zumo de 3 limones verde, sal y 6 cucharas soperas de especias cajún.
Mezcle bien, recubra con plástico y deje reposar al fresco por lo menos 2 horas (esto se puede hacer la víspera).
Mezcle bien, recubra con plástico y deje reposar al fresco por lo menos 2 horas (esto se puede hacer la víspera).
Etapa 3 - 4 min.
En una sartén grande sobre fuego vivo, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue 3 cebollas picada y 3 cucharas soperas de especias cajún.
Sale y cocine 3 o 4 minutos, puede tomar color.
Sale y cocine 3 o 4 minutos, puede tomar color.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue la carne con su adobo en la sartén...
Etapa 5 - 7 min.
...y fría.
Etapa 6 - 10 min.
Añada para terminar 2 litros 400 ml de arroz cocido, mezcle bien y deje que el arroz se caliente lentamente.
Termine añadiendo el perejil picado, y un chorrito de zumo de limón verde.
Termine añadiendo el perejil picado, y un chorrito de zumo de limón verde.
Observaciones
Si el plato le parece demasiado seco al final de la cocción, añada un poco de caldo de verdura o de ave.
Puede declinarlo con otras carnes diferentes al cerdo: pollo, carne de res, ternera...
Puede declinarlo con otras carnes diferentes al cerdo: pollo, carne de res, ternera...
Conservación : 2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=120 % | 880 ANA=80 % | 1 600 ANA=240 % | 7 060 ANA=350 % | 29 540 ANA : 350 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=7 % | 190 ANA=10 % | 800 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 50 ANA=5 % | 90 ANA=10 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 40.10 €
- Por persona : 2.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Aceite de oliva
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Especias cajún
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