Sopa con espinaca fresca
Es una deliciosa receta de sopa de invierno, que mezcla espinacas frescas, cubos de patata y salchichas ahumadas.
70 K 4.7/5 (38 opiniones)
50 min.
Fácil
18 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2015
Para 18 personas, necesita:
- 1
600 ml de salchicha de Morteau - 2
150 ml de cebolla - 3
6 dientes de ajo - 4
1 litro 50 ml de patatas - 5
300 mls de espinacas frescas - 6
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
4500 ml de Caldo de verduras - 8
750 ml de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 35 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Corte 600 ml de salchicha de Morteau en trozos pequeños (si no tiene, utilice otra salchicha, si es posible ahumada).
Pique 150 ml de cebolla.
Pique 6 dientes de ajo.
Pique 150 ml de cebolla.
Pique 6 dientes de ajo.
Etapa 2 - 5 min.
Pele y lave 1 litro 50 ml de patatas, córtelas en cubos grandes.
Etapa 3 - 5 min.
Prepare 300 mls de espinacas frescas, pero no las blanquee, déjelas crudas.
Etapa 4 - 5 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, agregue los cubos de salchicha y tueste ligeramente.
Cuando esté caliente, agregue los cubos de salchicha y tueste ligeramente.
Etapa 5 - 2 min.
Añada a continuación cebolla y ajo, salpimente y luego revuelva para mezclar bien y cocine sin coloración 1 minuto o 2.
Etapa 6 - 7 min.
Añada 4500 ml de Caldo de verduras, si no tiene: añada el mismo volumen de agua y un cubo de caldo y las patatas.
Lleve a ebullición.
Lleve a ebullición.
Etapa 7 - 10 min.
Baje el fuego, y cocine a fuego lento, hasta que las patatas estén cocidas.
Etapa 8 - 5 min.
Etapa 9 - 3 min.
Agregue las espinacas, y revuelva 2-3 minutos.
Etapa 10
Su sopa esta lista.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones (un poco más de esto, un poco menos de eso) a su gusto.
Conservación : Varios días.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 240 ANA=20 % | 270 ANA=40 % | 3 810 ANA=190 % | 15 940 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=8 % | 710 ANA : 8 % |
| Por persona | 6 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 890 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 10.30 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espárragos en guisantes, Sopa china, Estofado de pescador, Caldo ligero con brécol, Chantilly de foie gras, ... Verlos todos 19
Patatas
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Salchicha de Morteau
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