Salmón ahumado crujiente con hierbas
Para esta receta, se rellenan rollos de pasta brick con un relleno de salmón ahumado, huevo, hierbas y mostaza, se cortan en trozos y se hornean.
89 K 4.2/5 (18 opiniones)448415
Última puesta al día: El 26 Febrero 2015
Para 4 personas, necesita:
- 1
80 g de salmón ahumado - 2
2 huevos duro - 3
3 cucharas soperas de hierbas de su elección - 4
1 cuchara sopera de mostaza - 5
6 hojas de pasta brick - 6
Aceite de oliva - 7
Pimienta (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 300 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
8 min.
En total
50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Picar 2 huevos duro con un cuchillo.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Pique las hierbas, debe obtener unas 3 cucharadas, y póngalas en un bol.
Para las hierbas, recomiendo: perejil, cebollino, cilantro y eneldo (si es posible, coge lo que tengas).
Para las hierbas, recomiendo: perejil, cebollino, cilantro y eneldo (si es posible, coge lo que tengas).
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Añadir 1 cuchara sopera de mostaza, si es posible utilizar mostaza a la antigua.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Vierta el salmón cortado en juliana...
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
...huevos duros picados...
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
...y mezclar con cuidado.
No es necesario añadir sal, pero sí pimienta.
No es necesario añadir sal, pero sí pimienta.
Etapa 8
Coloque una hoja de pasta brick sobre la superficie de trabajo y úntela con aceite de oliva.
Etapa 9
Pon una segunda hoja encima de la primera...
Etapa 10
...y cubrirlo con aceite también.
Etapa 11
Colocar 2 cucharadas de relleno en el borde de las hojas de pasta brick.
Etapa 12 - ⌛ 20 min.
Y haz un rollo.
Haga esto para todo el relleno.
Haga esto para todo el relleno.
Etapa 13 - ⌛ 3 min.
Cortar los panecillos en secciones.
Etapa 14
Y pínchalos con un palillo para evitar que se desenrollen al hornearlos.
Colóquelos en una bandeja para hornear, en posición vertical.
Colóquelos en una bandeja para hornear, en posición vertical.
Etapa 15 - ⌛ 8 min.
Hornear durante 7 u 8 minutos, hasta que las láminas estén crujientes.
Etapa 16
Servir con un queso blanco batido con hierbas, como un queso boursin con ajo y hierbas, o una nata montada salpimentada, acidulada con un chorrito de vinagre.
Observaciones
Si es posible, sirve las patatas fritas calientes y la guarnición (nata o queso agrio) fría, el contraste es delicioso.
Conservación : Para comer en cuanto esté cocido.
Fuente : Según Laurent Morel.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 15 g ANA=24 % | 12 g ANA=5 % | 12 g ANA=18 % | 180 kcal ANA=9 % | 754 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 11 g ANA=18 % | 9 g ANA=4 % | 9 g ANA=13 % | 135 kcal ANA=7 % | 566 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 47 g ANA=72 % | 38 g ANA=14 % | 38 g ANA=53 % | 540 kcal ANA=27 % | 2 263 kJ ANA=27 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
9.50 €
Por persona
2.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salmón ahumado
Como estas otras recetas :
Hoja de pasta brick
Como estas otras recetas :
Hierbas de su elección
Como estas otras recetas :
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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