Filete de salmonete en adobo rápido


Filete de salmonete en adobo rápido
Para esta receta, se prepara un adobo exprés: aceite, limón, perejil, sal y pimienta.

Los filetes de salmonete se marinan durante una hora y luego se asan rápidamente.

Se sirven con un delicioso y sencillo arroz blanco.
72K 14 4.5
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Última puesta al dí­a: El 22 Febrero 2015

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 filete de salmonete 8 filetes de salmonete
  • 2 aceite de oliva 4 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 3 zumo de limón 2 cucharas soperas de zumo de limón
  • 4 perejil perejil
  • 5 sal sal
  • 6 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 890 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
12 min.1 hora9 min.1 hora 21 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Filete de salmonete en adobo rápido
Pida a su pescadero que le filetee el salmonete.

Lávalos y sécalos.

Etapa 2 - 4 min.
Filete de salmonete en adobo rápido
Retire los rebordes centrales con unos alicates.

Etapa 3 - 2 min.
Filete de salmonete en adobo rápido
Preparar la marinada mezclando 2 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, 4 cucharas soperas de aceite de oliva y el perejil picado.

Etapa 4 - 1 hora
Filete de salmonete en adobo rápido
Sumergir los filetes de salmonete en la mezcla, mezclar bien, cubrir con film transparente y meter en la nevera durante al menos 1 hora.

Etapa 5
Filete de salmonete en adobo rápido
Pasado este tiempo notarás que los filetes se han vuelto un poco opacos, esto es el zumo de limón haciendo efecto.

Etapa 6 - 3 min.
Filete de salmonete en adobo rápido
En una sartén a fuego fuerte, colocar los filetes con la piel hacia abajo y cocinar durante unos 3 minutos hasta que la piel esté bien dorada.

Etapa 7 - 1 min.
Filete de salmonete en adobo rápido
Dar la vuelta a los filetes y cocinar 1 minuto por este lado.

Etapa 8 - 5 min.
Filete de salmonete en adobo rápido
También puedes hacer una salsa ultrasencilla vertiendo el adobo restante en la sartén y dejándolo reducir un poco.

Etapa 9 - 3 min.
Filete de salmonete en adobo rápido
Servir 2 filetes por persona, por ejemplo con arroz blanco.
Observaciones
Hay que tener cuidado de no pasarse de cocción cuando la piel está por debajo, hay que gratinarla por supuesto, pero hay que tener cuidado de no quemarla, que pasa rápido.
Conservación
Para comer inmediatamente, una vez preparados.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 480 Kcal o 6 196 Kj160 gr3 gr92 gr
74 %62 %<1 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
166 Kcal o 695 Kj18 gr< 1 gr10 gr
8 %7 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
370 Kcal o 1 549 Kj40 gr1 gr23 gr
19 %15 %<1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 24.42 €
  • Por persona : 6.11 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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