Chuletas de cerdo al horno
Para cocinar bien una chuleta de cerdo, sin que se seque, una de las mejores maneras es cocerla en dos veces: sellada a la sartén primero, luego terminada en el horno.
En esta receta la haremos a la mostaza y al tomillo, servida con un poco de jugo de cocción corto.
En esta receta la haremos a la mostaza y al tomillo, servida con un poco de jugo de cocción corto.
309 K 3.8/5 (89 opiniones)
25 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Agosto 2015
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 chuletas de cerdo - 2
6 cucharas soperas de aceite - 3
6 cucharas soperas de Mostaza - 4
tomillo - 5
3 vasos de vino blanco seco - 6
sal - 7
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Cocción : 20 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Unte 12 chuletas de cerdo con aceite de oliva, con la ayuda de un pincel, luego salpimente por amabas caras.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Etapa 2 - 2 min.
En una sartén que pueda ir al horno, a fuego vivo, haga que las chuletas tomen color...
Etapa 3
...1 minutos mas o menos por cada cara.
Etapa 4 - 2 min.
Retire de la sartén, y siempre con el pincel, unte con mostaza cada cara...
Etapa 5 - 2 min.
...luego espolvoree el tomillo.
Etapa 6 - 10 min.
Vuelva a poner en la sartén, luego hornee durante 10 minutos de cocción.
Caliente los platos de servicio.
Caliente los platos de servicio.
Etapa 7
Ponga las chuletas cocidas en uno de los platos de servicio, y cubra con una hoja de papel aluminio, deje reposar 5 minutos y durante este tiempo prepare el jugo de cocción corto, y para ello:
Vuelva a poner la sartén a fuego vivo.
Vuelva a poner la sartén a fuego vivo.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta dentro 3 vasos de vino blanco seco...
Etapa 9 - 4 min.
...desglace, sazone con sal, pimienta y deje que se reduzca hasta que solo quede 1 cuchara sopera de jugo por persona.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 10 - 2 min.
Sirva inmediatamente, cada chuleta con 1 cuchara sopera de jugo.
Observaciones
Si no tiene tomillo, puede usar romero, o incluso hierbas de la Provenza.
Conservación : 2 o 3 dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 470 ANA=180 % | 10 ANA=1 % | 440 ANA=70 % | 5 870 ANA=290 % | 24 580 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 0 | 20 ANA=3 % | 260 ANA=10 % | 1 080 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 1 ANA=0 % | 40 ANA=6 % | 490 ANA=20 % | 2 050 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 27.65 €
- Por persona : 2.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chuleta de cerdo
Como estas otras recetas : Chuletas de cerdo al romero, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Chuletas de cerdo con 2 coles, ... Verlos todos 3
Aceite
Como estas otras recetas : Mayonesa de aguacate, Filete mignon en costra de bacon, Pastel de tomate, mostaza y atún, Ensalada de diente de león, Hamburguesa chicana, ... Verlos todos 97
Mostaza
Como estas otras recetas : Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Panecillos de mostaza, Hamburguesas, Tapenade, Mayonesa de aguacate, ... Verlos todos 42
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Torrijas saladas, Tarta de queso, Pechugas de pollo al estragón, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Cerdo deshilachado, ... Verlos todos 69
Otras recetas que también podrás disfrutar
Colas de cigala gratinadas
Para este elegante gratinado, un lecho de una pequeña brunoise de verduras (zanahorias, nabos y calabacines cortados en pequeños dados), luego una capa de colas de cigalas doblemente cocidas y, por último, una cobertura de nata espesa, elaborada con el 30 Diciembre 201985 K 2 horas 15 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020334 K5 2 horas 25 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012792 K 25 min.
enrollados de pescado con jamón ahumado
Se prepara trozos de pescado blanco que se enrollan en una fina rebanada de jamón ahumado. Estos enrollados se ponen a dorar en un chorrito de aceite de oliva y se sirven con judías verdes. La asociación jamón ahumado-pescado puede parecer un poco rara, pero en realidad son sabores que van muy bien juntos. 21 Febrero 2011324 K5 55 min.
Chouquettes
Los chouquettes son pequeños choux redondos, cuya parte superior está espolvoreada con azúcar piedra o en granos. Se degustan en general al natural, pero también pueden rellenarse con un montón de cosas, crema, fruta, chocolate,... a su gusto. 10 Septiembre 2018234 K 1 hora 25 min.