Col rellena
La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
224 K 3.9/5 (122 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
8 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Febrero 2015
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 taza ¾ de relleno de salchicha - 2
2 huevos - 3
½ taza de queso rallado - 4
16 hojas de col verde - 5
2 tazas + 2 cuchara soperas de caldo de verduras
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Reposo : 2 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Empiece preparando el relleno: ponga 1 taza ¾ de relleno de salchicha , 2 huevos e ½ taza de queso rallado en un bol.
Etapa 2 - 2 min.
Mezclar bien.
Poner a hervir una olla grande de agua con sal.
Poner a hervir una olla grande de agua con sal.
Etapa 3 - 5 min.
Prepara las hojas de col: córtalas de la col, coge las primeras, las más grandes y corta la base.
Lo ideal son hojas grandes, ligeramente curvadas y con una vena central lo más pequeña posible (ya que siempre son un poco duras).
Lo ideal son hojas grandes, ligeramente curvadas y con una vena central lo más pequeña posible (ya que siempre son un poco duras).
Etapa 4 - 1 min.
Sumerja una hoja de col en agua hirviendo con sal y cuézala durante 1 minuto aproximadamente.
Etapa 5 - 2 min.
Sacar la hoja de col del agua hirviendo y sumergirla en agua fría durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Sacar del agua fría, escurrir y secar con un paño la hoja de col.
Haga lo mismo con todas las hojas.
Precaliente el horno a 200°C.
Haga lo mismo con todas las hojas.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - 15 min.
También puede retirar la costilla central si la encuentra demasiado dura o grande.
Etapa 8
Ahora rellene las hojas: forme una bola de carne de salchicha con la mano.
Etapa 9
Coloca esta bola sobre una hoja de col...
Etapa 10
...y enrollarlo.
Etapa 11 - 15 min.
Haga lo mismo con todas las hojas y colóquelas una al lado de la otra en una fuente grande.
Etapa 12 - 1 min.
Verter 2 tazas + 2 cuchara soperas de caldo de verduras en el plato, debe quedar aproximadamente 1 cm en el fondo.
Si no tiene caldo de verduras a mano, puede utilizar caldo de pollo (o 1 pastilla diluida en agua).
Si no tiene caldo de verduras a mano, puede utilizar caldo de pollo (o 1 pastilla diluida en agua).
Etapa 13 - 35 min.
Meter en el horno unos 35 minutos, rociando las hojas de vez en cuando con el fondo de la fuente, sin dejar que se doren demasiado por encima.
Etapa 14
Sirva unas 2 láminas por persona, con o sin los jugos de cocción, según su gusto.
Observaciones
Se puede sustituir la carne de salchicha por carne picada, pero queda un poco más seco.
También puede sustituir 1/4 del caldo por vino blanco seco.
También puede sustituir 1/4 del caldo por vino blanco seco.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se congela bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 420 ANA=160 % | 240 ANA=20 % | 1 040 ANA=160 % | 4 430 ANA=220 % | 18 560 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 90 ANA=10 % | 400 ANA=20 % | 1 690 ANA : 20 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 30 ANA=3 % | 130 ANA=20 % | 550 ANA=30 % | 2 320 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.65 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Curry indio de verduras, Zanahorias asadas a la provenzal, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Medallones de filet mignon a la mexicana, ... Verlos todos 19
Relleno de salchicha
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Queso rallado
Como estas otras recetas : Pizza de panadero, Musaka, Tarta fina de endibias, Sopa de cebolla gratinada, Tarta panadera de pollo y patatas, ... Verlos todos 73
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con verduras verdes, Ensalada de col estilo bistró, Colcannon, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Coleslaw, ... Verlos todos 26
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020342 K5 1 hora 15 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017425 K 15 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.15 Noviembre 20182.77 M4 40 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo,...20 Octubre 2012784 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.