Col rellena
La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
218 K 3.9/5 (122 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
4 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Febrero 2015
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 ml de relleno de salchicha - 2
1 huevo - 3
50 ml de queso rallado - 4
8 hojas de col verde - 5
250 ml de caldo de verduras
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Reposo : 2 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Empiece preparando el relleno: ponga 200 ml de relleno de salchicha , 1 huevo e 50 ml de queso rallado en un bol.
Etapa 2 - 2 min.
Mezclar bien.
Poner a hervir una olla grande de agua con sal.
Poner a hervir una olla grande de agua con sal.
Etapa 3 - 5 min.
Prepara las hojas de col: córtalas de la col, coge las primeras, las más grandes y corta la base.
Lo ideal son hojas grandes, ligeramente curvadas y con una vena central lo más pequeña posible (ya que siempre son un poco duras).
Lo ideal son hojas grandes, ligeramente curvadas y con una vena central lo más pequeña posible (ya que siempre son un poco duras).
Etapa 4 - 1 min.
Sumerja una hoja de col en agua hirviendo con sal y cuézala durante 1 minuto aproximadamente.
Etapa 5 - 2 min.
Sacar la hoja de col del agua hirviendo y sumergirla en agua fría durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Sacar del agua fría, escurrir y secar con un paño la hoja de col.
Haga lo mismo con todas las hojas.
Precaliente el horno a 200°C.
Haga lo mismo con todas las hojas.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - 15 min.
También puede retirar la costilla central si la encuentra demasiado dura o grande.
Etapa 8
Ahora rellene las hojas: forme una bola de carne de salchicha con la mano.
Etapa 9
Coloca esta bola sobre una hoja de col...
Etapa 10
...y enrollarlo.
Etapa 11 - 15 min.
Haga lo mismo con todas las hojas y colóquelas una al lado de la otra en una fuente grande.
Etapa 12 - 1 min.
Verter 250 ml de caldo de verduras en el plato, debe quedar aproximadamente 1 cm en el fondo.
Si no tiene caldo de verduras a mano, puede utilizar caldo de pollo (o 1 pastilla diluida en agua).
Si no tiene caldo de verduras a mano, puede utilizar caldo de pollo (o 1 pastilla diluida en agua).
Etapa 13 - 35 min.
Meter en el horno unos 35 minutos, rociando las hojas de vez en cuando con el fondo de la fuente, sin dejar que se doren demasiado por encima.
Etapa 14
Sirva unas 2 láminas por persona, con o sin los jugos de cocción, según su gusto.
Observaciones
Se puede sustituir la carne de salchicha por carne picada, pero queda un poco más seco.
También puede sustituir 1/4 del caldo por vino blanco seco.
También puede sustituir 1/4 del caldo por vino blanco seco.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se congela bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 120 ANA=10 % | 520 ANA=80 % | 2 220 ANA=110 % | 9 280 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 90 ANA=10 % | 400 ANA=20 % | 1 690 ANA : 20 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 30 ANA=3 % | 130 ANA=20 % | 550 ANA=30 % | 2 320 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.85 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de endibias con cerveza, Medallones de filet mignon y nabos, Duo de jamones en cocción lenta, Verduras verdes a la sartén, Estofado de pescador, ... Verlos todos 19
Relleno de salchicha
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Queso rallado
Como estas otras recetas : Tarta panadera de pollo y patatas, Galletas de jamón, Patatas de los vengadores, Empanadillas de champiñones gratinadas , Pastel bretón, ... Verlos todos 71
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de verduras licuadas, Ensalada de col estilo bistró, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Ensalada al estilo de Alsacia, Berberechos y col verde con crema ahumada, ... Verlos todos 26
Otras recetas que también podrás disfrutar
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011326 K 40 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018375 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.30 Mayo 2020297 K 23.5 2 horas 1 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.59 M 23.5 2 horas 40 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011751 K 23.6 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.