Terrina Tatin de manzana
Imagínese una terrina, hecha de capas de manzanas, endulzadas y cocidas lentamente en el horno hasta que se caramelizan.
Se cortan rodajas y se comen calientes con natillas.
Se cortan rodajas y se comen calientes con natillas.
97 K 4.1/5 (35 opiniones)482510
Última puesta al día: El 14 Diciembre 2014
Para 6 personas, necesita:
- 1
20 g de mantequilla - 2
2 kgs de manzana - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
250 ml de crema inglesa - Peso total de estos ingredientes : 2 370 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
3 horas 2 min.
En total
3 horas 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Derretir 20 g de mantequilla.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Colocar una hoja de papel de horno en el fondo de un molde para tartas, dejándola sobresalir por los lados, y untar con mantequilla la hoja de papel del fondo del molde.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 3
Pelar, quitar el corazón y cortar en rodajas 2 kgs de manzana.
Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
Etapa 4
...y espolvorear con azúcar en polvo.
Etapa 5 - ⌛ 20 min.
Rellenar todo el molde con capas alternas de manzanas y azúcar en polvo.
No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Dobla los bordes del papel por encima y colócalos con algo metálico (aro de tarta, cuchara, etc.) encima.
Etapa 7 - ⌛ 3 horas
Meter en el horno durante 3 horas.
Etapa 8
Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
Etapa 9
A continuación, retire la terrina del molde tirando del papel.
Etapa 10
Servir en porciones, a ser posible calientes, con natillas o una bola de helado de vainilla.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=4 % | 19 g ANA=7 % | 3 g ANA=5 % | 122 kcal ANA=6 % | 514 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 10 g ANA=16 % | 76 g ANA=29 % | 15 g ANA=21 % | 485 kcal ANA=24 % | 2 032 kJ ANA=24 % |
| Para la receta | 61 g ANA=94 % | 456 g ANA=172 % | 92 g ANA=127 % | 2 911 kcal ANA=146 % | 12 191 kJ ANA=146 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
5.45 €
Por persona
0.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Samosas de peras y nueces caramelizadasManzanas flambeadas NormandasPanna cotta pistacho-vainillaTorta de sémola, caramelo y pasasPeras con cassis y vino tinto Ver los 13 otros
Azúcar en polvo
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