Cochelin de Evreux
El Cochelin d'Evreux (una ciudad de Normandía) es una especie de empanada de manzana a la vainilla muy grande, que se sirve como un pastel y se corta en rebanadas.
80 K 4.5/5 (31 opiniones)
2 horas 2 min.
Fácil
1 
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 1 , necesita:
- 1
500 g de manzana - 2
150 g de compota de manzana - 3
20 g de azúcar de vainilla - 4
150 g de masa de hojaldre - 5
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 840 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pelar 500 g de manzana, cortarlo en dados gruesos y mezclarlo con 150 g de compota de manzana e 20 g de azúcar de vainilla.
Etapa 2 - 5 min.
Extienda 150 g de masa de hojaldre en círculo, marque el centro (para futuros pliegues) y cosa la mitad de la superficie.
Etapa 3 - 2 min.
Verter la mezcla de manzana sobre la mitad pinchada, dejando 1 cm de masa libre en el lateral.
Etapa 4 - 2 min.
Humedezca el borde de la masa con un pincel.
Etapa 5 - 2 min.
Y cierra la campana.
Etapa 6 - 3 min.
Dobla los bordes para hacer un dobladillo (queda mejor).
Etapa 7 - 2 min.
Dorar el menudillo.
Etapa 8 - 1 min.
Posiblemente dibuje un patrón en la parte superior con la punta de un cuchillo.
Etapa 9 - 1 hora
Meter en la nevera durante una hora.
Etapa 10 - 30 min.
Precalentar el horno a 200°C y hornear durante unos 30 minutos hasta que se doren.
Servir caliente o frío.
Servir caliente o frío.
Observaciones
Utilice preferentemente manzanas ligeramente ácidas, como la reina de la Reinette.
Conservación :
2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente :
Por Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 970 ANA=90 % | 520 ANA=80 % | 2 130 ANA=110 % | 8 930 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 120 ANA=10 % | 60 ANA=9 % | 250 ANA=10 % | 1 060 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 : 2.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Manzanas de croissant, Suelas de manzana panadera, Manzanas flambeadas Normandas, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Galletas esponjosas con manzana, ... Verlos todos 56
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Milhojas, Cómo preparar un milhojas, Tarta fina de champiñones, Flan de verbena, Roscón de reyes con crema de almendras, ... Verlos todos 71
Compota de manzana
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Suelas de manzana, Macarrones de Amiens, Charlotte de brioches con manzanas, Tarta de manzana express, Tartaletas manzana-cassis, ... Verlos todos 11
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Kulibiak en terrina, {"message":"Quota Exceeded"}, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Pastel de castañas, Brioche de hojaldre, ... Verlos todos 78
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020338 K5 1 hora 15 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018260 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016243 K 2 horas 2 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013295 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.